Nom de la recette : Sirop de Menthe verte

  Liste des ingrédients : 200 g de fromage frais de chèvre ou de brebis
15 g de pignon du Pin parasol
2 gousses d’ail
2 c. à c. Vinaigre balsamique
2 c. à s. Huile d’olive
2 Figues fraiches ou séchées
Quelques feuilles de Calament népéta
10 feuilles de Menthe
150 g d’herbes sauvages en quantités variables et suivant la saison. (Chénopode blanc, Plantain lancéolé, Roquette)

  Présentation : Mangés chaud ou froid, accompagnés de Menthe fraiche ou de salade verte, servis avec de la Sauce aigre-douce pour nems ou de la Sauce au fromage blanc.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Menthe aquatique

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Menthe des champs

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Menthe sylvestre

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Menthe pouliot

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Menthe à feuilles rondes

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Menthe verte

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Menthe rouge, Baume d'eau, Menthe à grenouilles

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Herbe aux vers, Barbotine, Herbe du bon chasseur, Herbe de Saint-Marc, Sent-bon, Herbe amère, Balsamite amère, Herbe à poux, Tanacées, Athanase, Athanasie, Albanose, Anicet, Barbaline, Ganelle, Herbe de Chartreux, Chartreuse, Coq des jardins, Menthe-coq, Chrysanthème des prés, Tanacée

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Menthe-coq, Grande balsamite, Menthe de Notre Dame, Tanaisie des jardins, Baume-coq, Herbe à l'omelette, Menthe Hollywood chewing gum

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Baume des champs, Menthe commune, Pouliot-thym

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Menthe à feuilles longues, Menthe des bois, Menthe à longues feuilles, Menthe à épis, Menthe de Notre-Dame, Menthe sauvage

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Menthe odorante, Menthe suave, Baume sauvage, Menthastre, Menthe de cheval, Menthe simple

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Menthe en grappe, Menthe en épi

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Chataire, Herbe aux chats, Menthe aux chats, Népéta chataire

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Gros Thym, Thym martiniquais, Thym des Antilles, Menthe mexicaine, Ti baume, Efferalgan

  Étymologies des noms français et latins : Calamintha : Du grec 'kalamos' (plante herbacée) et 'mintha' (Menthe).
Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

  Étymologies des noms français et latins : Glechoma : Du grec 'glekhôn' (Menthe pouliot).

  Utilisation en cuisine : Feuilles : comme aromate à la manière de la Menthe, en infusion.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en omelette, ajoutés aux salades, pour aromatiser un alcool, pour la fabrication d'une liqueur, pour parfumer des sauces, comme les feuilles de Menthe.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces.

  Nom commun : Menthe verte

  Nom de la photo : Menthe aquatique

  Nom de la photo : Menthe aquatique

  Nom de la photo : Menthe aquatique