Garrigue Gourmande - Recherches

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Chêne pédonculé

Plantes

Composition chimique de la plante :
Gland frais : Eau (28.0 %), Protides (6.2 %), Glucides (45.0 %), Calories (369.0 Kcal), Lipides (24.0 %), Calcium (41.0 mg), Fer (0.8 mg), Potassium (539.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R), PecTine ( mg).
Gland séché : Eau (5.0 %), Protides (8.0 %), Glucides (54.0 %), Calories (509.0 Kcal), Lipides (31.0 %), Calcium (54.0 mg), Phosphore (103.0 mg), Fer (1.0 mg), Potassium (709.0 mg), Magnésium (82.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R).
Farine de glands après élimination des tanins à l'eau bouillante : Eau (6.0 %), Protides (7.5 %), Glucides (60.0 %), Calories (501.0 Kcal), Lipides (30.0 %), Calcium (43.0 mg), Phosphore (314.0 mg), Fer (0.2 mg), Potassium (712.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg).

Grande bardane

Plantes

Utilisation en cuisine : Pétioles pelés : blanchis et conservés dans le tamari en accompagnement des crudités ou des légumes cuits;.
Racines : cuits à la manière du salsifis, sautées ou en graTin.
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes pousses : cuits à l'eau comme légume.
Racine : cuits à l'eau comme légume.

Berce commune

Plantes

Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre.
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges.
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (graTin, soupe).
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Fruits : comme condiment.
Racines : comme condiment.

Nénuphar jaune

Plantes

Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Rhizome : Analgésique, Antiseptique, Astringente, Sédative, calmante, anaphrodisiaque.
Fleurs : calmante.
Feuilles : Stimule et régule l'activité intesTinale.

Mauve sylvestre

Plantes

Utilisation en phytothérapie : Toux, maux de gorge, bronchite, laryngite, enrouement, trachéite, angine, exTinction de voix, aphtes, gingivite, inflammations en général, constipation.
En infusion dans du lait contre les affections des voies respiratoires.
En applications externes pour adoucir et hydrater la peau.
Les racines comme hochets de dentition.
Les feuilles et les fleurs se conservent séchées à l'abri de la lumière et de l'air.

Chêne pubescent

Plantes

Autres utilisations : L'arbre produit une gale, ronde, verte puis brune, lorsqu'il est parasité par la ponte d'un petit hyménoptère, le Cynips du chêne (Andricus kollari). Cette galle, appelée « pomme de chêne ou casenole » était pulvérisée, mélangée à du sulfate de fer et de la sève de cerisier pour produire une encre noire à haut pouvoir Tinctoriale.

Robinier faux-acacia

Plantes

Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
Ecorce, racines, graines, jeunes feuilles : troubles gastro-intesTinaux, apathie puis excitation, mydriase.

Robinier faux-acacia

Plantes

Symptômes de l'intoxication chez les bovins :
Ecorce, racines, graines, jeunes feuilles : troubles gastro-intesTinaux, apathie puis excitation, mydriase.

Robinier faux-acacia

Plantes

Symptômes de l'intoxication chez les ovins :
Ecorce, racines, graines, jeunes feuilles : troubles gastro-intesTinaux, apathie puis excitation, mydriase.

Clématite vigne-blanche

Plantes

Principes toxiques :
ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconiTine, aconine).

Cynoglosse de Crète

Plantes

Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (héliosupine, échinaTine, viridiflorine, cynoglossine).

Vipérine vulgaire

Plantes

Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinaTine, lasiocarpine).

Corroyère à feuilles de myrte

Plantes

Principes toxiques :
Fruit : coryamyrTine, ranunculoside.