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  1. Moretum
  2. Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages
  3. Pâte à tempura
  4. Samoussas aux herbes sauvages
  5. Pâte à tarte de Nénika
  6. Omelette aux jeunes pousses de houblon sauvage
  7. Jeunes hampes florales de yucca, sauce beurre aux herbes aromatiques
  8. Coca à la passerage
  9. Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
  10. Petits gris à tartiner aux herbes de la garrigue

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Récolte

(16 Avril)


Les feuilles de Berce commune
Les rosettes et les jeunes feuilles du Coquelicot
Les jeunes pousses fertiles de Prêle des champs
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs de Pâquerette vivace
Les feuilles de Patience violon
Les feuilles d' Épervière piloselle
Les tiges et les boutons floraux de Tussilage
Les racines charnues de Campanule raiponce

.. et bientôt ..

(autour du 17 Mai)


Les graines de Barbarée commune
Les jeunes pousses de Fragon faux houx
Les fleurs de Pissenlit
Les feuilles de Consoude officinale
Les jeunes pousses de Balsamine des bois
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les feuilles de Ciboulette
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les jeunes pousses de Soude maritime
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre

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Recette du moment



Sorbet à la violette odorante sur coulis de fraises

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