Appel aux candidats.

Chaque année l’association Escaunes et Cantarelles fête les talents des cuisiniers et cuisinières amateurs.
Cette année, order   en collaboration avec l’association Les Olivettes de Nîmes, capsule nous mettons en valeur les goûts et des talents de nos pays de garrigues que vous préparerez avec les produits d’excellence que sont nos 3 AOP  du Gard : Oignons des Cévennes, denture Taureau de Camargue et Huile d’Olive du Pays de Nîmes.

Nous appelons les cordons bleus à préparer des plats utilisant ces AOP du Gard et à les présenter au cours du repas exceptionnel que nous organisons à Bezouce le 1er décembre, 1er jour de la semaine de l’huile de l’Avent.

Nous découvrirons à cette occasion des goûts exprimés à travers des recettes traditionnelles ou créatives, des nouvelles façons d‘accommoder et de consommer ces produits.
Ce repas sera l’occasion de  partager de  nouvelles préparations, d’échanger recettes, de recevoir avis et suggestions de chefs cuisiniers reconnus et des gourmets présents.

LA SÉLECTION ET LES ÉTAPES DU CONCOURS
Ce trophée est exclusivement réservé aux non-professionnels de la cuisine.
Chaque participant(e) concourra en cuisinant 1 plat principal avec son accompagnement pour 10 personnes.
Chaque plat devra inclure dans sa préparation les trois AOP du Gard. Selon la recette, le plat pourra être  agrémenté avec d’autres produits selon le choix de chacun.
Chaque participant retenu recevra une indemnisation  pour les produits qu’il aura achetés (sur présentation de factures).

La Garrigue Gourmande sera présente avec une exposition de plantes sauvage comestibles et en qualité de membre du jury.

Règlement
http://escaunesetcantarelles.over-blog.com/article-reglement-trophee-du-cuisinier-des-garrigues-2013-120425755.html

Affiche
http://garrigue-gourmande.fr/images/articles/Affiche%20A%20vos%20fourneaux%202013.jpg

Christiane Havel : 06 89 80 51 71
Brigitte Mazella : 09 53 05 34 89

2 parcours pédestres sont proposés :
Aux marcheurs (7,5 km entre vignes et bois)
Aux promeneurs famille-enfants (3 km)

Accès direct au repas pour personnes à mobilité réduite.

Dégustation d’olives du producteur
Repas champêtre servi avec les vins de l’appellation « Saint Georges d’Orques ».
Découverte de la garrigue
Ambiance musicale avec « La peña Lou Terral »
Conte poétique : « L’effet papillon » par la compagnie ONG DAM
Enfant : Jeux de plein air
Poneys avec la participation du centre équestre de Saint Georges d’Orques.

ACCUEIL DE 11h à 12h et à10h pour parcours long
L'accueil et le départ auront lieu au CCR (Centre Communal des Rencontres)
À l'accueil, remise d'un verre et porte-verre, d'un chapeau, d'une bouteille d'eau par famille pour le parcours long, des tickets-repas, fiches techniques sur les vins servis par les producteurs.

DIFFICULTES ET LONGUEURS DES PARCOURS
Cette 5e balade est située entre St Georges d'orques et Pignan. Elle permettra de découvrir les magnifiques paysages jouxtant les 2 communes (vignes, bois, source).
Le parcours ne présente pas de difficulté majeure, sauf sur une centaine de mètres en montée sur le parcours court, où le chemin est caillouteux.

3 possibilités sont offertes aux promeneurs :
- Un parcours marcheur de 7,5 km environ aller-retour
- Un parcours balade en famille de 3 km aller-retour
- Un accès direct en voiture au repas pour les personnes à mobilité réduite, ou les familles avec poussette.

REPAS CHAMPÊTRE AU CENTRE DES PARCOURS
Sur le parcours long, une dégustation d'olives et de vins.
Tous les producteurs de l'Appellation St Georges d'Orques seront concentrés à la halte principale où seront servis l'apéritif, le plat principal et une partie du dessert.
Le repas est un repas champêtre servi par un cuisinier local (entrées variées, paëlla géante, salade de fruits frais), eaux, jus de fruits et bien sûr vins de qualité servis par les producteurs.
À la halte des Pilettes, service de glaces et sorbet.

COMMODITES
Installations de sanitaires à la halte principale

PREVENTION
Association Nez rouge Hérault (éthylotest)

Télécharger le prospectus

La Garrigue Gourmande sera présente tout au long du parcours « Marcheurs » avec une animation « quelles sont ces plantes » sous la forme d’un questionnaire.

Vous invite à participer au prochain

Trophée des cuisiniers des garrigues 2011 à Sernhac.

Proposez une recette inspirée par notre Méditerranée, doctor tradition ou imagination pour un jour de fête.

1er prix : une invitation pour 2 personnes dans un restaurant gastronomique.

Catherine Quevremont, ambulance journaliste gastronomique, cheap pourra vous conseiller.

Un jury, composé de professionnels et d’amateurs se prononcera lors du
repas du trophée des garrigues
à Sernhac, le dimanche 19 juin 2011
où amis et proches viendront nous rejoindre pour déguster les préparations.

La Garrigue Gourmande sera présente avec une exposition de photos de plantes et en qualité de membre du jury.