 Propriétés médicinales :
Cholagogue, Dépurative, Laxative (L), Stomachique, Tonique amer.
(L) = Légèrement, (F) = Fortement  Sensation en bouche :
Saveur amère.
 Composition :
Racine : Inuline (R).
Feuilles : Eau (92.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (5.3 %), Calories (23.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (140.0 mg), Phosphore (40.0 mg), Fer (2.8 mg), Sodium (45.0 mg), Potassium (420.0 mg), Magnésium (30.0 mg), Vitamine A (4000.0 Ul), Vitamine B1 (0.06 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (35.0 mg).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Racines : torréfiées, mélangé à du lait, comme succédané plus digeste de café.
Jeunes feuilles : en salade.
Feuilles : cuits comme légume.
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre.
 Récolte : Feuilles et Racines
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Mots-clés : chicorée, gerbe, lacheta, sautorna, barbe, capucin, cichorium, intybus, astéracées, composées
Autres noms communs : Barbe de capucin, Fausse gerbe, Lacheta, Sautorna, Chicorée amère.
Nom scientifique : Cichorium intybus
Nom occitan : Chicorèa, Chicorèia de la
Id : 26
Famille des : Astéracées (Composées)
Cycle de vie : Vivace 
Méditerranéenne : Non
Protégée : Non
Toxique : Non
Altitude : 1500 m
Type de Végétal : Herbacée
Type de Racine : pivotante 
Taille : 40 cm à 1 m
Habitat : bords des chemins, clairière, friche, talus, vieux murs, zone herbeuse sur sol sec.
Répartition : Toute la France mais rare dans de nombreuses zones.
Étymologies : Cichorium : Nom d'origine égyptienne ou syrienne. 
 "La Chicorée")
 "La Chicorée")
 "La Chicorée")
Type de Fleur : Racème de capitules
Sexualité : Hermaphrodite 
Pollinisation : Entomogame Autogame 
Taille de la Fleur : 3 cm à 4 cm
Dissémination : Anémochore Barochore 
Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple. 
Feuille
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
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