 Propriétés médicinales :
Racine : Emménagogue.
Carminative, Digestive, Diurétique, Stimulante, Galactogène.
(L) = Légèrement, (F) = Fortement  Sensation en bouche :
Gout d'anis, Saveur agréable, légèrement sucrée.
 Perception du nez :
odeur d'anis.
 Composition :
Feuilles : Eau (81.0 %), Protides (4.2 %), Glucides (11.8 %), Calories (58.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (115.0 mg), Phosphore (55.0 mg), Fer (3.0 mg), Potassium (340.0 mg), Magnésium (49.0 mg), Vitamine A (3500.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.7 mg), Vitamine C (35.0 mg), Huiles essentielles, Pectine, Oxalate de calcium, Anéthol, Alpha-pinène, Camphène, Limonène, Phellandrène.
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme aromate, pour farcir les poissons.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Graines et fleurs : comme épice.
Bulbes : cuits à l'eau comme légume.
 Récolte : Feuilles : mars - juin
Graines : novembre
Fruits : fin octobre - début décembre
Bulbes : début mars
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Nom scientifique : Foeniculum vulgare
Nom occitan : Fenon, Fenoulhou, Fenoun, Fnoui, Fenolh.
Id : 42
Famille des : Apiacées (Ombellifères)
Cycle de vie : Vivace 
Protégée : Non
Toxique : Non
Altitude : 1800 m
Halophyte : Oui
Type de Végétal : Herbacée
Étymologies : Foeniculum : Diminutif de 'fenum' (foin) allusion à la finesse des feuilles. 
 "Le Fenouil sauvage")
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Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
Sexualité : Hermaphrodite 
Pollinisation : Entomogame 
Dissémination : Barochore 
Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple. 
Tige, Rameau, ou Tronc
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
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