Le Raisin d'Amérique

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Mots-clés : phytolaque, morelle, épinard, cayenne, Indes, Martinique, vigne, Judée, raisin, Amérique

Autres noms communs : Faux-vin, Herbe à la laque, Morelle en grappe, Phytolaque américaine, Phytolaque à 10 étamines, Vigne de Judée, Épinard de Cayenne, Épinard des Indes, Épinard doux de la Martinique, Raisin des teinturiers.

Nom scientifique : Phytolacca americana

Autres noms scientifiques : Phytolacca vulgaris, Phytolacca vulgaris, Phytolacca decandra.

Nom occitan : Rasin d'amèrico.

Id : 104

Famille des : Phytolaccacées

Comestible : Oui

Cycle de vie : Vivace

Utilisée en phytothérapie : Oui

Méditerranéenne : Non

Protégée : Non

Toxique : Oui

Toxique pour les équidés : Oui

Type de Végétal : Herbacée

Type de Racine : pivotante

Taille : 3 m

Étymologies : Phytolacca : Du grec 'phyton' (plante) et du perse 'lakk' (laque).

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Le Raisin d'Amérique (Phytolacca americana)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Racème simple

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Type de Fruit : Baie

Dissémination : Endozoochore

Fruit

Propriétés et utilisations

Composition :
Jeunes pousses cuites : Eau (91.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (3.5 %), Calories (23.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (103.0 mg), Phosphore (44.0 mg), Fer (3.5 mg), Sodium (23.0 mg), Potassium (242.0 mg), Magnésium (18.0 mg), Vitamine A (8700.0 Ul), Vitamine B1 (0.8 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (1.2 mg), Vitamine C (275.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : cuites dans deux eaux à la manière des épinards.

Récolte : Jeunes pousses : avril - mai

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.

Feuille

Le Raisin d'Amérique

Type de Racine : pivotante

Tige, Rameau, ou Tronc

Semences

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Phytolaccacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

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Photos

Autres photos

Rosette, Plantule ou jeune Pousse

Le Raisin d'Amérique

Planche

Source :

Plantillustrations.org (Zorn, J., Oskamp, D.L., Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen vol 3, 1796)

License :

Copyleft

http://www.plantillustrations.org

Ingrédients

Les jeunes pousses du Raisin d'Amérique

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Raisin d'Amérique

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