La Barbarée commune

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Mots-clés : barbarée, herbe, sainte, Barbe, barbarea, vulgaris, brassicacées, crucifères

Autres noms communs : Herbe de Sainte-Barbe.

Nom scientifique : Barbarea vulgaris

Autres noms scientifiques : Barbarea australis, Barbarea hirsuta, Barbarea iberica, Barbarea kayseri, Barbarea lyrata, Barbarea pseudostricta, Barbarea rivularis, Barbarea silvestris, Barbarea stolonifera, Barbarea taurica, ...

Nom occitan : Erba de Santa Barba, Erbo de santo barbo, Gras-cap, Gras-capó, Grascap, Grascapon, Rimat.

Id : 314

Famille des : Brassicacées (Crucifères)

Comestible : Oui

Cycle de vie : Vivace, Biannuelle

Utilisée en phytothérapie : Oui

Règlementée : Oui (détails)

Altitude : 1500 m

Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Période de Floraison :

Type de Fleur : Racème simple

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame Autogame

Type de Fruit : Silique

Dissémination : Anémochore

Propriétés et utilisations

Sensation en bouche :
Gout de moutarde, Saveur piquante, amère, soufrée.

Composition :
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (4.0 %), Vitamine A (5100.0 Ul), Vitamine C (314.0 mg).
.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde ou utilisé comme comme du poivre.
Les jeunes pousses (quand les fleurs sont encore en bouton) : crues, cuites à la vapeur ou poêlées à la manière du brocoli.
Jeunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.
Feuilles plus agées : cuits dans deux eaux comme légume.

Récolte : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
Jeunes pousses : mars - mai
Sommités fleuries : avril - novembre

Structure

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Planche

Source :

Plantillustrations.org (J., Sturm, J.W., Deutschlands flora, vol. 11, 1821-1825)

License :

Copyleft

http://www.plantillustrations.org

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