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Mots-clés : ache, marais, céleri, apium, graveolens, apiacées, ombellifères

Autres noms communs : Céleri sauvage.

Nom scientifique : Apium graveolens

Autres noms scientifiques : Apium decumbens, Apium lusitanicum, Apium maritimum, Apium palustre, Apium vulgare, Helosciadium ruta, Helosciadium rutaceum, Seseli graveolens, Sison ruta, Sium apium, ...

Nom occitan : Api, Apit, Apifer.

Id : 391

Famille des : Apiacées (Ombellifères)

Comestible : Bon

Cycle de vie : Biannuelle

Utilisée en phytothérapie : Oui

Protégée : Oui (détails)

Toxique pour les bovins : Oui, si consommé en grande quantité

Toxique pour les ovins : Oui, si consommé en grande quantité

Type de Végétal : Herbacée

Taille : 60 cm

Étymologies : Apium : Nom latin du céleri. Du celtique 'apon' (eau), allusion au biotope de ces végétaux.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Période de Floraison :

Type de Fleur : Ombelle d'ombellules

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame Autogame

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Hydrochore

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Apéritive, Digestive, Diurétique, Tonique.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Composition :
Feuilles : Eau (91.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (5.0 %), Calories (18.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (40.0 mg), Phosphore (28.0 mg), Fer (0.4 mg), Sodium (125.0 mg), Potassium (340.0 mg), Vitamine A (280.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (10.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Principes toxiques :
Furanocoumarines photodynamisantes.

= riche en, = en faible quantité

Symptômes chez les bovins :
Phototoxicité quand ingérée en grandes quantités.

Symptômes chez les ovins :
Phototoxicité quand ingérée en grandes quantités.

= à forte dose, = à moyenne dose, = à faible dose

Utilisation en cuisine : Racine : cuits à la manière du céleri, ajoutés aux soupes.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, dans des sauces.
Graines : comme aromate.

Récolte : Racine, Feuilles, Graines

Structure

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Planche

Source :

Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

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