Le Sisymbre officinal

Toutes les plantes

Plantes comestibles

Salades sauvages

Tiges, Rameaux, Troncs

Rosettes, Jeunes pousses, Plantules

Plantes toxiques pour les animaux

Plantes protégées

Autres noms communs : Barbarée, Vélar, Herbe au chantre.

Nom scientifique : Sisymbrium officinale

Autres noms scientifiques : Erysimum officinale, Erysimum virgatum, Hesperis officinalis, Hesperis ruderalis, Phryne vulgaris, Sisymbrium leiocarpum, Sisymbrium officinale proles ruderale, Sisymbrium officinale var. leiocarpum, Sisymbrium ruderale, Valarum officinale, ...

Nom occitan : Creisson, Roqueta salvatge

en français : sauvage

, Èrba au cantadaire, Èrba daus chantres.

Id : 506

Famille des : Brassicacées (Crucifères)

Comestible : Bon

Cycle de vie : Annuelle

Utilisée en phytothérapie : Oui

Altitude : 600 m

Type de Végétal : Herbacée

Étymologies : Sisymbrium : Du grec 'sisymbrion', ancien nom d'un cresson.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

Le Sisymbre officinal (Sisymbrium officinale)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Période de Floraison :

Type de Fleur : Racème simple

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Autogame

Type de Fruit : Silique

Dissémination : Anémochore

Propriétés et utilisations

Sensation en bouche :
Feuilles : Gout de choux, Saveur douce.

Source : Reconnaître facilement les plantes. Identifier, toucher, sentir, goûter

Composition :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (7.7 %), Calories (55.0 Kcal), Lipides (1.2 %), Calcium (495.0 mg), Phosphore (125.0 mg), Fer (2.5 mg), Vitamine A (3600.0 Ul), Vitamine C (176.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Jeunes pousses : comme légume.

Structure

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Planche

Source :

Biolib.de (Jan Kops, Flora Batava, vol. 2, 1807)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

Autres planches

Autres plantes dans la catégorie : Plantes médicinales

La Catananche bleue ( Catananche caerulea )
La Petite-centaurée commune ( Centaurium erythraea )
Le Bouleau verruqueux ( Betula pendula )
Le Chanvre ( Cannabis sativa )
Le Millepertuis perforé ( Hypericum perforatum )