 Composition :
Graines cuites à l'eau : Eau (60.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (27.8 %), Calories (132.0 Kcal).
Graines fraîches : Eau (52.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (42.0 %), Calories (195.0 Kcal), Lipides (1.5 %), Calcium (27.0 mg), Phosphore (88.0 mg), Fer (2.0 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (700.0 mg), Magnésium (30.0 mg), Vitamine A (28.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (50.0 mg).
Graines séchées : Eau (9.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (86.0 %), Calories (367.0 Kcal), Lipides (2.3 %), Calcium (65.0 mg), Phosphore (137.0 mg), Fer (2.4 mg), Sodium (37.0 mg), Potassium (988.0 mg), Magnésium (74.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.4 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.8 mg), Vitamine C (15.0 mg).
Graines grillées : Eau (40.0 %), Protides (3.2 %), Glucides (43.0 %), Calories (203.0 Kcal), Lipides (2.2 %), Calcium (29.0 mg), Phosphore (107.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (600.0 mg), Magnésium (33.0 mg), Vitamine B1 (0.24 mg), Vitamine B2 (0.17 mg), Vitamine PP (1.34 mg), Vitamine C (26.0 mg), Iode (0.12 µg), Sucre (10.0 mg), Manganèse (1.2 mg), Fibres (5.1 %), Zinc (0.57 mg), Cuivre (0.5 mg), Amidon (32 g), Bêta-caroténe (14 µg), Vitamine B5 (0,55 mg), Vitamine B6 (0,5 mg), Vitamine B9 (117 µg).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Récolte : Graines : octobre, quand les bogues commencent à tomber d'eux-mêmes
|
|
Autres noms communs : Arbre à pain, Châtaignier commun, Pain des pauvres, Châtaignier européen.
Nom scientifique : Castanea sativa
Nom occitan : Castan, Castanhier, Castanhièr, Pelafacièr, Castanh.
Id : 535
Famille des : Fagacées
Cycle de vie : Vivace 
Type de Végétal : Arbre
Taille : 25 m à 35 m
Étymologies : Castanea : Ancien nom du chêne dans I'antiquité. 
Type de Fleur : Épi de cymes triflores
Sexualité : Monoïque 
Pollinisation : Anémogame 
Dissémination : Dyszoochore 
Couleurs des feuilles : 
Répartition en France
Stations : Afficher 4 station(s) sur une carte googlemap
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
Copyleft
Ingrédients','http://www.biolib.de','','535','Châtaignier','Castanea sativa','1','1') "Le Châtaignier, Castanea sativa")
','http://www.plantillustrations.org','','535','Châtaignier','Castanea sativa','76','1') "Le Châtaignier, Castanea sativa")
','http://www.plantillustrations.org','','535','Châtaignier','Castanea sativa','134','1') "Le Châtaignier, Castanea sativa")
','http://www.plantillustrations.org','','535','Châtaignier','Castanea sativa','141','1') "Le Châtaignier, Castanea sativa")
','http://www.plantillustrations.org','','535','Châtaignier','Castanea sativa','148','1') "Le Châtaignier, Castanea sativa")
','http://www.biolib.de','','535','Châtaignier','Castanea sativa','160','1') "Le Châtaignier, Castanea sativa")
Articles en relation
Recette
Autres plantes dans la catégorie : Fruits comestibles
Poursuivre sa recherche
Propulsé par CComment