Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Mauve à feuilles rondes | Malva neglecta | Malvacées | |  |
Mauve alcée | Malva alcea | Malvacées | |  |
Sorbier des oiseleurs | Sorbus aucuparia | Rosacées | |   Utilisation en cuisine : | Fruits blets : en gelée, pour la fabrication d'eau de vie. |
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Sagittaire | Sagittaria sagittifolia | Alismacées | |  |
Chrysanthème à couronnes | Glebionis coronaria | Astéracées (Composées) | |  |
Épilobe en épi | Epilobium angustifolium | Onagracées | |   Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume. Feuilles : . Fleurs : comme décoration. Moëlle des tiges : tels quels. |
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Oxalis corniculée | Oxalis corniculata | Oxalidacées | |  |
Bident à feuilles tripartites | Bidens tripartita | Astéracées (Composées) | |  |
Hémérocalle fauve | Hemerocallis fulva | Liliacées | |  |
Mélèze commun | Larix decidua | Pinacées (Abiétacées) | |   Utilisation en cuisine : | Cônes femelles : pour aromatiser un alcool. |
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Ornithogale des Pyrénées | Ornithogalum pyrenaicum | Liliacées |   Principes toxiques : | Alcaloïdes isoquinoléiques.
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|   Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : à la manière des asperges. Jeunes fleurs : . |
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Cataire | Nepeta cataria | Lamiacées (Labiées) | |   Utilisation en cuisine : | feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces. |
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Cerfeuil sauvage | Anthriscus sylvestris | Apiacées (Ombellifères) | |  |
Épicéa commun | Picea abies | Pinacées (Abiétacées) | |  |
Cakilier maritime | Cakile maritima | Brassicacées (Crucifères) | |  |
Pelargonium odorant | Pelargonium graveolens | Géraniacées | |  |
Chardon aux ânes | Onopordum acanthium | Astéracées (Composées) | |  |
Germandrée tomenteuse | Teucrium polium | Lamiacées (Labiées) | |   Utilisation en cuisine : | comme épice, mélanger à de l’eau bouillante et du sucre pour la fabrication d’une boisson rafraîchissante. |
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Pétasite des Pyrénées | Petasites pyrenaicus | Astéracées (Composées) | |   Utilisation en cuisine : | Feuilles : ajoutés aux salades. |
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Micocoulier du Mississippi | Celtis laevigata | Cannabinacées, Cannabacées | |   Utilisation en cuisine : | Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool. |
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Ibéris amer | Iberis amara | Brassicacées (Crucifères) | |   Utilisation en cuisine : | Graines : à la manière de la moutarde. |
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Petite-centaurée commune | Centaurium erythraea | Gentianacées | |   Utilisation en cuisine : | entre dans la composition de certaines liqueurs à base d’herbes. |
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Centaurée chausse-trape | Centaurea calcitrapa | Astéracées (Composées) | |   Utilisation en cuisine : | Feuilles et jeunes pousses : . |
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Lysimaque commune | Lysimachia vulgaris | Primulacées | |   Utilisation en cuisine : | Fleurs et feuilles : ajoutés aux salades. |
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Luzerne arborescente | Medicago arborea | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | |  |
Spirée filipendule | Filipendula vulgaris | Rosacées | |   Utilisation en cuisine : | Tubercules : . Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes. |
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Obione faux pourpier | Halimione portulacoides | Chénopodiacées | |   Utilisation en cuisine : | Feuilles : en salade, comme légume. |
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Renoncule bulbeuse | Ranunculus bulbosus | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
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|   Utilisation en cuisine : | base renflée de la tige : cuits dans deux eaux. |
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Roseau commun | Phragmites australis | Poacées (Graminées) | |  |
Épilobe à petites fleurs | Epilobium parviflorum | Onagracées | |   Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles : en salade. |
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