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Toutes les plantes de l'herbier
| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Agrostide blanche | Agrostis stolonifera | Poacées (Graminées) | | |
| Orcanette des teinturiers | Alkanna matthioli | Borraginacées | | |
| Ail des vignes | Allium vineale | Liliacées | | |
| Aulne glutineux | Alnus glutinosa | Bétulacées | | |
| Vulpin des champs | Alopecurus myosuroides | Poacées (Graminées) | | |
| Ambroisie à feuilles d'armoise | Ambrosia artemisiifolia | Astéracées (Composées) |  | |
| Millepertuis androsème | Hypericum androsaemum | Clusiacées | | |
| Anagyre fétide | Anagyris foetida | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |   | Principes toxiques : |
Alcaloïdes quinolizidiniques (anagyrine).
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| Andryale sinueuse | Andryala integrifolia | Astéracées (Composées) | | |
| Anémone fausse renoncule | Anemone ranunculoides | Renonculacées (Ranunculacées) | | |
| Anémone à fleurs de narcisse | Anemone narcissiflora | Renonculacées (Ranunculacées) | | |
| Anémone des jardins | Anemone hortensis | Renonculacées (Ranunculacées) | | |
| Anémone des bois | Anemone nemorosa | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
plante fraiche : renonculoside.
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| Arum tacheté | Arum maculatum | Aroïdées | | Principes toxiques : |
Saponines, Aroïnes,hétérosides cyanogènes.
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| Asaret d'Europe | Asarum europaeum | Aristolochiacées | | |
| Aspérule des champs | Asperula arvensis | Rubiacées | | |
| Capillaire des murailles | Asplenium trichomanes | Aspléniacées | | |
| Aucuba du Japon | Aucuba japonica | Cornacées | | |
| Scille maritime | Drimia maritima | Hyacinthacées | | Principes toxiques : |
Alcaloïdes isoquinoléiques.
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| Berce du Caucase | Heracleum mantegazzianum | Apiacées (Ombellifères) | | |
| Lampsane | Lapsana communis | Astéracées (Composées) | | |
| Matricaire discoide | Matricaria discoidea | Astéracées (Composées) | | |
| Camomille sauvage | Matricaria recutita | Astéracées (Composées) | | |
| Parisette | Paris quadrifolia | Liliacées | | |
| Pétasite officinal | Petasites hybridus | Astéracées (Composées) | | |
| Renouée des oiseaux | Polygonum aviculare | Polygonacées | | |
| Brunelle vulgaire | Prunella vulgaris | Lamiacées (Labiées) | | |
| Pulmonaire officinale | Pulmonaria officinalis | Borraginacées | | | Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles : cuits en omelette, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : séchés en tisane, ajoutés aux salades. |
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| Ricin | Ricinus communis | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
Toxalbumine, Ricinine.
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| Sanguisorbe | Sanguisorba minor subsp. polygama | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | | Feuilles : ajoutés aux salades, dans les sauces froides, Fromage blanc, Mayonaise. |
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