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Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
MerisierPrunus aviumRosacées
Spirée filipenduleFilipendula vulgarisRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : .
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
PrunierPrunus domesticaRosacées
Sorbier torminalSorbus torminalisRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet.
Buisson ardentPyracantha coccineaRosacées
MirabellierPrunus domestica subsp. SyriacaRosacées
Prunier reine-claudePrunus domestica subsp. ItalicaRosacées
Pommier sauvageMalus sylvestrisRosacées
Poirier sauvagePyrus pyrasterRosacées
Gaillet gratteronGalium aparineRubiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : en jus, en omelette, ajoutés en soupe, cuites à la vapeur et servies comme les asperges.
Graines : torréfiés comme succédané de café.
Garance voyageuseRubia peregrinaRubiacées
Aspérule des champsAsperula arvensisRubiacées
Aspérule odoranteGalium odoratumRubiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Fleurs : pour aromatiser un vin.
Gaillet vraiGalium verumRubiacées
Garance des teinturiersRubia tinctorumRubiacées
Rue de ChalepRuta chalepensisRutacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : comme aromate.
Rue graveoleRuta graveolensRutacées
Peuplier noirPopulus nigraSalicacées
Peuplier blancPopulus albaSalicacées
Rouvet blancOsyris albaSantalacées
Érable de MontpellierAcer monspessulanumSapindacées
Érable champêtreAcer campestre Sapindacées
Érable planeAcer platanoidesSapindacées
SavonnierKoelreuteria paniculataSapindacées
Bouillon blancVerbascum ThapsusScrofulariacées
CymbalaireCymbalaria muralisScrofulariacées
Grand muflierAntirrhinum majusScrofulariacées
Véronique de PerseVeronica persicaScrofulariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : ajoutés aux salades.
Feuilles : ajoutés aux salades.
Selaginelle denticuléeSelaginella denticulataSélaginellacées
Ailante glanduleuxAilanthus altissimaSimaroubacées
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