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Toutes les plantes de l'herbier
| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Aspérule odorante | Galium odoratum | Rubiacées |  |   | Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Fleurs : pour aromatiser un vin. |
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| Gaillet vrai | Galium verum | Rubiacées | | |
| Garance des teinturiers | Rubia tinctorum | Rubiacées | | |
| Rue de Chalep | Ruta chalepensis | Rutacées |  | | Utilisation en cuisine : | | Feuilles : comme aromate. |
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| Rue graveole | Ruta graveolens | Rutacées | | | Utilisation en cuisine : | | Feuilles : comme aromate, pour aromatiser un alcool. |
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| Peuplier noir | Populus nigra | Salicacées | | |
| Peuplier blanc | Populus alba | Salicacées | | |
| Rouvet blanc | Osyris alba | Santalacées | |  |
| Érable de Montpellier | Acer monspessulanum | Sapindacées | | |
| Érable champêtre | Acer campestre | Sapindacées | | |
| Érable plane | Acer platanoides | Sapindacées | | |
| Savonnier | Koelreuteria paniculata | Sapindacées | | |
| Bouillon blanc | Verbascum Thapsus | Scrofulariacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs séchées : en tisane. |
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| Cymbalaire | Cymbalaria muralis | Scrofulariacées |  | | Utilisation en cuisine : | Feuilles : crue ou cuite On l'aurait consommée, crue, en Europe méridional.  |
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| Grand muflier | Antirrhinum majus | Scrofulariacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : ajoutés en petite quantité aux salades, confites. |
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| Véronique de Perse | Veronica persica | Scrofulariacées | | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : ajoutés aux salades.
Feuilles : ajoutés aux salades. |
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| Selaginelle denticulée | Selaginella denticulata | Sélaginellacées | | |
| Ailante glanduleux | Ailanthus altissima | Simaroubacées | | |
| Mandragore | Mandragora officinarum | Solanacées | | |
| Morelle noire | Solanum nigrum | Solanacées |  | Principes toxiques : |
Solanine, saponosides.
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| Datura innoxia | Datura innoxia | Solanacées | | Principes toxiques : |
Alcaloïdes tropaniques (atropine, hyosciamine, hyoscine.
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| Datura stramoine | Datura stramonium | Solanacées | | Principes toxiques : |
Alcaloïdes tropaniques (atropine, hyosciamine, hyoscine.
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| Morelle douce-amère | Solanum dulcamara | Solanacées | | Principes toxiques : |
Soladulcidine, solanine.
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| | Utilisation en cuisine : | | Tiges : mâchouillés à la manière de la réglisse. |
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| Datura ferox | Datura ferox | Solanacées | | Principes toxiques : |
Alcaloïdes tropaniques (atropine, hyosciamine, hyoscine.
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| Lyciet commun | Lycium barbarum | Solanacées | | Principes toxiques : |
Fruit : saponines, solamine.
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| | Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe.
Fruits : peut-être consommables après cuisson. |
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| Morelle orangée | Solanum villosum | Solanacées | | |
| Lyciet féroce | Lycium ferocissimum | Solanacées | | |
| Belladone | Atropa belladonna | Solanacées | | Principes toxiques : |
Alcaloïdes tropaniques.
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| Lyciet d'Europe | Lycium europaeum | Solanacées | | |
| Alkékenge | Physalis alkekengi | Solanacées | | |
