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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Reine-des-présFilipendula ulmariaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Spirée filipenduleFilipendula vulgarisRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : crus ou cuits .
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fenouil sauvageFoeniculum vulgareApiacées (Ombellifères)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme aromate, pour farcir les poissons.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Graines et fleurs : comme épice.
Bulbes : cuits à l'eau comme légume.
Fraisier des boisFragaria vescaRosacées
BourdaineFrangula alnusRhamnacées
Frêne élevéFraxinus excelsiorOléacées
FumeterreFumaria officinalisFumariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et Fleurs : ajoutés aux salades.
Plante séchée : en tisane.
Chardon laiteuxGalactites elegansAstéracées (Composées)
Perce-neigeGalanthus nivalisAmaryllidacées
Galinsoga à petites fleursGalinsoga parvifloraAstéracées (Composées)
Gaillet gratteronGalium aparineRubiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : en jus, en omelette, ajoutés en soupe, cuites à la vapeur et servies comme les asperges.
Graines : torréfiés comme succédané de café.
Aspérule odoranteGalium odoratumRubiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Fleurs : pour aromatiser un vin.
Gaillet vraiGalium verumRubiacées
Genêt scorpionGenista scorpiusFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Utilisation en cuisine :
Boutons floraux : confits à la manière des câpres.
Fleurs : tels quels.
Gentiane jauneGentiana luteaGentianacées
Herbe à RobertGeranium robertianumGéraniacées
Géranium à feuilles rondesGeranium rotundifoliumGéraniacées
Benoîte communeGeum urbanumRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Racines séchées : pour parfumer des sauces.
GinkgoGinkgo bilobaGinkgoacées
Glaïeul d'IllyrieGladiolus illyricusIridacées
Glaucière jauneGlaucium flavumPapavéracées
Chrysanthème à couronnesGlebionis coronariaAstéracées (Composées)
Lierre terrestreGlechoma hederaceaLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.
Globulaire buissonnanteGlobularia repensPlantaginacées
Globulaire communeGlobularia vulgarisPlantaginacées
RéglisseGlycyrrhiza glabraFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Orchis moucheronGymnadenia conopseaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Obione faux pourpierHalimione portulacoidesChénopodiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : crus ou cuits , en salade, comme légume.
Lierre communHedera helixAraliacées
Hélianthème hérisséHelianthemum hirtumCistacées
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