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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
MuguetConvallaria majalisLiliacéesPlus
Principes toxiques :

toute la plante : convallaroside, convallatoxoside.
Liseron de provenceConvolvulus althaeoidesConvolvulacées
Liseron des champsConvolvulus arvensisConvolvulacées
Liseron de BiscayeConvolvulus cantabricaConvolvulacées
Coprin cheveluCoprinus comatusAgaricacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Cuit ou cru de préférence : .
Corète potagèreCorchorus olitoriusMalvacées
CoriandreCoriandrum sativumApiacées (Ombellifères)
Corroyère à feuilles de myrteCoriaria myrtifoliaCoriariacéesPlus
Principes toxiques :

Fruit : coryamyrtine, ranunculoside.
Cornouiller maleCornus masCornacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits verts : conservés dans de la saumure à la façon des olives (Olives de Normandie).
Fruits mûrs : tels quels, en confiture, en gelée, tartes.
Cornouiller sanguinCornus sanguineaCornacées
Petite coronilleCoronilla minimaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Coronille de ValenceCoronilla valentinaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Herbe de la pampaCortaderia selloanaPoacées (Graminées)
NoisetierCorylus avellanaBétulacées
Arbre à perruquesCotinus coggygriaAnacardiacées
AzérolierCrataegus azarolusRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en gelée.
Fleurs et Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Aubépine épineuseCrataegus laevigataRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane.
Aubépine à un styleCrataegus monogynaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane.
Trompette de la mortCraterellus cornucopioidesCantharellacées
Crépis à feuilles de bourse à pasteurCrepis bursifoliaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Crépis de NîmesCrepis sanctaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : en salade.
ArrucatCrepis vesicariaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Crépide à feuilles de pissenlitCrespis vesicaria subsp. taraxacifoliaAstéracées (Composées)
Fenouil marinCrithmum maritimumApiacées (Ombellifères)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume, conservés dans du vinaigre.
SafranCrocus sativusIridacéesPlus
Utilisation en cuisine :
stigmates : comme épice.
Crocus à fleurs blanchesCrocus vernus subsp. albiflorusIridacées
Cyprès communCupressus sempervirensCupressacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : râpé et ajouté aux desserts ou jeté dans l'eau de cuisson des aliments.
CognassierCydonia oblongaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : en gelée, pour faire une pâte de coings.
CymbalaireCymbalaria muralisScrofulariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : crue ou cuite On l'aurait consommée, crue, en Europe méridional s_15_.
Chiendent pied de pouleCynodon dactylonPoacées (Graminées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rhizomes : tels quels, en tisane, comme succédané de café, pour fabriquer une bière, séchés puis broyés et ajoutés à du froment pour la fabrication d'un pain en période de disette..
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