Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Férule commune | Ferula communis | Apiacées (Ombellifères) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Coumarines périnylées (férulénol et ferprénines).
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| ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Genêt d'Espagne | Spartium junceum | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Alcaloïdes quinolizidiniques (Cytisine), Génistéine.
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| ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Gesse annuelle | Lathyrus annuus | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Grand muflier | Antirrhinum majus | Scrofulariacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fleurs : ajoutés en petite quantité aux salades, confites. |
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Grande pervenche | Vinca major | Apocynacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Hellébore fétide | Helleborus foetidus | Renonculacées (Ranunculacées) | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | alcaloïdes, héliotrine, helléboréine, protoanémonine, helléboroside (hétéroside cardiatoxique).
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| ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Iris des marais | Iris pseudacorus | Iridacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Laurier rose | Nerium oleander | Apocynacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Mouron femelle | Anagallis foemina | Primulacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Muscari négligé | Muscari neglectum | Asparagacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Alcaloïdes isoquinoléiques.
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| ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Boutons floraux : conservés dans du vinaigre. Bulbe : cuits comme légume. Jeunes pousses en soupe ou en omelette |
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Nigelle de Damas | Nigella damascena | Renonculacées (Ranunculacées) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Graines (Cumin noir) : comme épice. |
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Ornithogale en ombelle | Ornithogalum umbellatum | Liliacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Bulbe : alcaloïdes. Alcaloïdes isoquinoléiques.
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| ![Aliment médiocre, difficile d’utilisation, sans intérêt nutritionnel ou nécessitant une préparation particulière](/images/pictos/comestible_4.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Bulbe : cuits dans deux eaux . |
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Pied d'alouette | Delphinium consolida | Renonculacées (Ranunculacées) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | alcaloïdes. Alcaloïdes diterpéniques (Delphinine).
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Raisin d'Amérique | Phytolacca americana | Phytolaccacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : cuites dans deux eaux à la manière des épinards. |
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Renoncule ficaire | Ranunculus ficaria | Renonculacées (Ranunculacées) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Protoanémonine, ranuculoside.
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| ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Feuilles : cuits , ajoutés en petite quantité aux salades. Boutons floraux : confits à la manière des câpres. Tubercules : comme légume. |
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Rue de Chalep | Ruta chalepensis | Rutacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Feuilles : comme aromate. |
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Salsepareille | Smilax aspera | Liliacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Baies : bien quelles contiennent des saponines et quelles sont toxiques, elles servaient à faire des liqueurs jadis. Fleurs : macérées dans de l'alcool et du sucre pour faire une liqueur. Jeunes pousses : crus ou cuits , à la manière des asperges. |
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Vipérine vulgaire | Echium vulgare | Borraginacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinatine, lasiocarpine).
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| ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles de la rosette : ajoutés aux salades, cuits comme légume. Fleurs : tels quels, ajoutés aux salades, comme décoration. |
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Lis maritime | Pancratium maritimum | Amaryllidacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | |
Fragon faux houx | Ruscus aculeatus | Liliacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : crus ou cuits à la manière des asperges. |
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Morelle noire | Solanum nigrum | Solanacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Solanine, saponosides.
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| ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Colchique d'automne | Colchicum autumnale | Liliacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | toute la plante : alcaloïdes, colchinine. Alcaloïdes isoquinoléiques (colchicine).
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| ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Azurite | Echinops ritro | Astéracées (Composées) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | |
Laurier-tin | Viburnum tinus | Caprifoliacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Rouvet blanc | Osyris alba | Santalacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Petite coronille | Coronilla minima | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Chèvrefeuille entrelacé | Lonicera implexa | Caprifoliacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | saponines.
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| ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Cornouiller sanguin | Cornus sanguinea | Cornacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Coronille de Valence | Coronilla valentina | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Corroyère à feuilles de myrte | Coriaria myrtifolia | Coriariacées | ![Plante dont l’ingestion ou le contact peut entraîner la mort](/images/pictos/mortel.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Principes toxiques : | Fruit : coryamyrtine, ranunculoside.
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