Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Ricin | Ricinus communis | Euphorbiacées |   Principes toxiques : | Toxalbumine, Ricinine.
|
| |
Robinier faux-acacia | Robinia pseudoacacia | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |   Principes toxiques : | Phytohémaglutine (robine).
|
|    Utilisation en cuisine : | Fleurs : cuits , en beignet. |
|
Pommier d'amour | Solanum pseudocapsicum | Solanacées |  |  |
Viorne obier | Viburnum opulus | Adoxacées |  |   Utilisation en cuisine : | Fruits : en confiture. |
|
Glycine | Wisteria sinensis | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) |  |    Utilisation en cuisine : | Fleurs : cuits , en beignet. |
|
Ornithogale des Pyrénées | Ornithogalum pyrenaicum | Liliacées |   Principes toxiques : | Alcaloïdes isoquinoléiques.
|
|   Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : à la manière des asperges. Jeunes fleurs |
|
Renoncule âcre | Ranunculus acris | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | Protoanémonine, ranuculoside.
|
|  |
Euphorbe petit-figuier | Euphorbia chamaesyce | Euphorbiacées |   Principes toxiques : | latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
|
| |
Tulipe sauvage | Tulipa sylvestris | Liliacées |  |   Utilisation en cuisine : | Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution.. Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration. |
|
Tulipe du Midi | Tulipa sylvestris subsp. australis | Liliacées |  |   Utilisation en cuisine : | Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution.. Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration. |
|
Pulsatille | Anemone pulsatilla | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | ranunculoside, saponines.
|
| |
Renoncule scélérate | Ranunculus sceleratus | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
|
| |
Renoncule bulbeuse | Ranunculus bulbosus | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
|
|   Utilisation en cuisine : | base renflée de la tige : cuits dans deux eaux. |
|
Renoncue sardonique | Ranunculus sardous | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
|
| |
Renoncule vénéneuse | Ranunculus thora | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | Protoanémonine, ranuculoside.
|
| |
Trolle | Trollius europaeus | Renonculacées (Ranunculacées) |   Principes toxiques : | ranunculoside.
|
| |
Lantanier | Lantana camara | Verbénacées |   Principes toxiques : | Lantadène.
|
| |
Mercuriale annuelle | Mercurialis annua | Euphorbiacées |   Principes toxiques : | Mercurialine, hermidine, Hétérosides cyanogènes.
|
| |
Viorne lantane | Viburnum lantana | Adoxacées |  |  |
Genévrier sabine | Juniperus sabina | Cupressacées |  |  |
Euphorbe dentée | Euphorbia serrata | Euphorbiacées |   Principes toxiques : | latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
|
| |
Mahonia faux houx | Mahonia aquifolium | Berbéridacées |  |   Utilisation en cuisine : | Fruits : cuits , en confiture, pour fabriquer un vin. |
|
Séneçon du Cap | Senecio inaequidens | Astéracées (Composées) |  |  |
Chèvrefeuille des Alpes | Lonicera alpigena | Caprifoliacées |  | |
Jusquiame | Hyoscyamus niger | Solanacées |  | |
Bourdaine | Frangula alnus | Rhamnacées |  | |
Prêle des champs | Equisetum arvense | Équicétacées |  |   Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses fertiles encore tendres et juteuses : ajoutés en petite quantité aux salades, cuites à la vapeur ou conservées dans du vinaigre. |
|
Fumeterre | Fumaria officinalis | Fumariacées |  |   Utilisation en cuisine : | Feuilles et Fleurs : ajoutés aux salades. Plante séchée : en tisane. |
|
Absinthe | Artemisia absinthium | Astéracées (Composées) |  |  |
Armoise commune | Artemisia vulgaris | Astéracées (Composées) |  |  Utilisation en cuisine : | Fleurs : en beignet, ajoutés aux salades. Jeunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume. |
|