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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Asaret d'EuropeAsarum europaeumAristolochiacées
Aucuba du JaponAucuba japonicaCornacées
ChanvreCannabis sativaCannabinacées, Cannabacées
MuguetConvallaria majalisLiliacéesPlus
Principes toxiques :

toute la plante : convallaroside, convallatoxoside.
SafranCrocus sativusIridacéesPlus
Utilisation en cuisine :
stigmates : comme épice.
Bois-gentilDaphne mezereumThyméléacées
Scille maritimeDrimia maritimaHyacinthacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques.
Fougère mâleDryopteris filix-masDryoptéridacées
Euphorbe petit-cyprèsEuphorbia cyparissiasEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
Berce du CaucaseHeracleum mantegazzianumApiacées (Ombellifères)
Mélia azedarachMelia azedarachMéliacéesPlus
Principes toxiques :

Tétranortriterpénoïdes.
Sceau de SalomonPolygonatum odoratumConvallariacées
Laurier-cerisePrunus laurocerasusRosacées
RicinRicinus communisEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

Toxalbumine, Ricinine.
Robinier faux-acaciaRobinia pseudoacaciaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Principes toxiques :

Phytohémaglutine (robine).
Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : cuits , en beignet.
Pommier d'amourSolanum pseudocapsicumSolanacées
Viorne obierViburnum opulusAdoxacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : en confiture.
GlycineWisteria sinensisFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : cuits , en beignet.
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques.
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes fleurs
Renoncule âcreRanunculus acrisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

Protoanémonine, ranuculoside.
Euphorbe petit-figuierEuphorbia chamaesyceEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
Tulipe sauvageTulipa sylvestrisLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration.
Tulipe du MidiTulipa sylvestris subsp. australisLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration.
PulsatilleAnemone pulsatillaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Renoncule scélérateRanunculus sceleratusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
Renoncule bulbeuseRanunculus bulbosusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
Plus
Utilisation en cuisine :
base renflée de la tige : cuits dans deux eaux.
Renoncue sardoniqueRanunculus sardousRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
Renoncule vénéneuseRanunculus thoraRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

Protoanémonine, ranuculoside.
TrolleTrollius europaeusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside.
LantanierLantana camaraVerbénacéesPlus
Principes toxiques :

Lantadène.
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