Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Ricin | Ricinus communis | Euphorbiacées | Principes toxiques : | Toxalbumine, Ricinine.
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Robinier faux-acacia | Robinia pseudoacacia | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | Principes toxiques : | Phytohémaglutine (robine).
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| Utilisation en cuisine : | Fleurs : cuits , en beignet. |
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Pommier d'amour | Solanum pseudocapsicum | Solanacées | | |
Viorne obier | Viburnum opulus | Adoxacées | | Utilisation en cuisine : | Fruits : en confiture. |
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Glycine | Wisteria sinensis | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : cuits , en beignet. |
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Ornithogale des Pyrénées | Ornithogalum pyrenaicum | Liliacées | Principes toxiques : | Alcaloïdes isoquinoléiques.
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| Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : à la manière des asperges. Jeunes fleurs |
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Renoncule âcre | Ranunculus acris | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | Protoanémonine, ranuculoside.
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Euphorbe petit-figuier | Euphorbia chamaesyce | Euphorbiacées | Principes toxiques : | latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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Tulipe sauvage | Tulipa sylvestris | Liliacées | | Utilisation en cuisine : | Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution.. Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration. |
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Tulipe du Midi | Tulipa sylvestris subsp. australis | Liliacées | | Utilisation en cuisine : | Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution.. Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration. |
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Pulsatille | Anemone pulsatilla | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | ranunculoside, saponines.
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Renoncule scélérate | Ranunculus sceleratus | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
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Renoncule bulbeuse | Ranunculus bulbosus | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
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| Utilisation en cuisine : | base renflée de la tige : cuits dans deux eaux. |
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Renoncue sardonique | Ranunculus sardous | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | ranunculoside, saponines. Protoanémonine, ranuculoside.
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Renoncule vénéneuse | Ranunculus thora | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | Protoanémonine, ranuculoside.
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Trolle | Trollius europaeus | Renonculacées (Ranunculacées) | Principes toxiques : | ranunculoside.
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Lantanier | Lantana camara | Verbénacées | Principes toxiques : | Lantadène.
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Mercuriale annuelle | Mercurialis annua | Euphorbiacées | Principes toxiques : | Mercurialine, hermidine, Hétérosides cyanogènes.
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Viorne lantane | Viburnum lantana | Adoxacées | | |
Genévrier sabine | Juniperus sabina | Cupressacées | | |
Euphorbe dentée | Euphorbia serrata | Euphorbiacées | Principes toxiques : | latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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Mahonia faux houx | Mahonia aquifolium | Berbéridacées | | Utilisation en cuisine : | Fruits : cuits , en confiture, pour fabriquer un vin. |
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Séneçon du Cap | Senecio inaequidens | Astéracées (Composées) | | |
Chèvrefeuille des Alpes | Lonicera alpigena | Caprifoliacées | | |
Jusquiame | Hyoscyamus niger | Solanacées | | |
Bourdaine | Frangula alnus | Rhamnacées | | |
Prêle des champs | Equisetum arvense | Équicétacées | | Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses fertiles encore tendres et juteuses : ajoutés en petite quantité aux salades, cuites à la vapeur ou conservées dans du vinaigre. |
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Fumeterre | Fumaria officinalis | Fumariacées | | Utilisation en cuisine : | Feuilles et Fleurs : ajoutés aux salades. Plante séchée : en tisane. |
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Absinthe | Artemisia absinthium | Astéracées (Composées) | | |
Armoise commune | Artemisia vulgaris | Astéracées (Composées) | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : en beignet, ajoutés aux salades. Jeunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume. |
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