Famille des Caprifoliacées

 Genres dans le monde : 15 Espèces dans le monde : 420 Espèces en France : 8
Lianes ou arbrisseaux, parfois herbacées. Souvent toxique. Feuilles généralement opposées, simples. Stipules absentes ou réduites à l'état de glandes nectarifères.

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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Caprifoliacées


Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Chèvrefeuille communLonicera caprifoliumCaprifoliacées
Chèvrefeuille étrusqueLonicera etruscaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Laurier-tinViburnum tinusCaprifoliacées
Chèvrefeuille entrelacéLonicera implexaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Sureau hièbleSambucus ebulusCaprifoliacées
Sureau noirSambucus nigraCaprifoliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jus des fruits : en gelée, en sirop, pour colorer du vin.
Fleurs : en beignet, pour parfumer un « vin » (Holundersekt), pour la réalisation d'une limonade.
Chèvrefeuille des boisLonicera periclymenumCaprifoliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : confits dans du sucre, pour parfumer des desserts.
Chèvrefeuille des haiesLonicera xylosteumCaprifoliacées
Chèvrefeuille des AlpesLonicera alpigenaCaprifoliacées
Symphorine blancheSymphoricarpos albusCaprifoliacées

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