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Plantes de la famille des Euphorbiacées
| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Euphorbe characias | Euphorbia characias | Euphorbiacées |   | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe dentée | Euphorbia serrata | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe petit-cyprès | Euphorbia cyparissias | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe petit-figuier | Euphorbia chamaesyce | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe réveille-matin | Euphorbia helioscopia | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Épurge | Euphorbia lathyris | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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|  | Utilisation en cuisine : | | Boutons floraux, Jeunes fruits encore tendres : Parfois conservé dans du vinaigre et consommé à la manière des cornichons, mais pas sans danger. |
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| Mercuriale annuelle | Mercurialis annua | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
Mercurialine, hermidine, Hétérosides cyanogènes.
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| Ricin | Ricinus communis | Euphorbiacées |  | Principes toxiques : |
Toxalbumine, Ricinine.
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