Famille des Alliacées

Plantes herbacées vivaces des régions tempérées chaudes, et subtropicales. Partie souterraine bulbeuse, rarement rhizomateuse. Tige souvent réduite à une hampe nue.

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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Alliacées


Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Ail à tête rondeAllium sphaerocephalonAlliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : cuits comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades.
Ail des oursAllium ursinumAlliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles fraîches et hachées : ajoutés aux salades, ajoutées aux pommes de terre cuites.
Feuilles : dans des soupes, avec les rôtis, volailles ou poissons.
Ail rocamboleAllium scorodoprasumAlliacées
Ail rose sauvageAllium roseumAlliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : ajoutés aux salades, dans une mayonnaise.
Bulbe : cuits .
CibouletteAllium schoenoprasumAlliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : mélangées à du beurre, aux salades, pour parfumer un vinaigre, en omelette.
Tiges : ajoutés aux salades, mélangées aux sauces froides.

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