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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Liliacées


Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Ail des vignesAllium vinealeLiliacées
Allium ampeloprasum ssp. PolyanthumAllium ampeloprasum subsp. PolyanthumLiliacées
Aloe veraAloe veraLiliacées
Aphyllante de MontpellierAphyllanthes monspeliensisLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.
Asphodèle fistuleuxAsphodelus fistulosusLiliacées
Asphodèle ramifiéAsphodelus ramosusLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tous les asphodèles sont comestibles.
Graines : comme condiment oléagineux à la façon des graines du pavot.
Racines : cuites à l'eau ou sous la cendre.
Jeunes pousses et grappes de fleurs : à la manière des asperges.
Tige : .
Colchique d'automneColchicum autumnaleLiliacéesPlus
Principes toxiques :

toute la plante : alcaloïdes, colchinine.
Alcaloïdes isoquinoléiques (colchicine).
Fragon faux houxRuscus aculeatusLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : crus ou cuits à la manière des asperges.
Hémérocalle fauveHemerocallis fulvaLiliacées
MuguetConvallaria majalisLiliacéesPlus
Principes toxiques :

toute la plante : convallaroside, convallatoxoside.
Muscari à toupetMuscari comosumLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : cuits comme légume.
Jeunes pousses en soupe ou en omelette : .
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonenseLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques.
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes fleurs : .
Ornithogale en ombelleOrnithogalum umbellatumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Bulbe : alcaloïdes.
Alcaloïdes isoquinoléiques.
Plus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
ParisetteParis quadrifoliaLiliacées
Poireau d'étéAllium ampeloprasumLiliacées
Poireau sauvageAllium polyanthumLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et bulbe : à la manière du poireau cultivé.
SalsepareilleSmilax asperaLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Baies : bien quelles contiennent des saponines et quelles sont toxiques, elles servaient à faire des liqueurs jadis.
Fleurs : macérées dans de l'alcool et du sucre pour faire une liqueur.
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Scille d'automneProspero autumnaleLiliacées
Tulipe du MidiTulipa sylvestris subsp. australisLiliacées
Tulipe sauvageTulipa sylvestrisLiliacées

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