Famille des Renonculacées (Ranunculacées)

 Genres dans le monde : 15 Espèces dans le monde : 1500
du latin 'ranonculus' (petite grenouille), les renoncules vivent dans les mêmes milieux que les grenouilles, certaines sont semi-aquatiques.

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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Renonculacées (Ranunculacées)


Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Aconit anthoreAconitum anthoraRenonculacées (Ranunculacées)
Aconit napelAconitum napellusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

surtout la racine : aconine, aconitine, napelline, néoline, néopelline.
Actée en épiActaea spicataRenonculacées (Ranunculacées)
Adonis annuelleAdonis annuaRenonculacées (Ranunculacées)
Adonis d'étéAdonis aestivalisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

hétérosides.
Racine et tige : alcaloïde.
Adonidoside, adénotoxine.
Adonis de printempsAdonis vernalisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

adonitoxoside, cymaroside, flavonoïdes.
Rhizome : vernadine.
Adonidoside, adénotoxine.
Adonis flammeAdonis flammeaRenonculacées (Ranunculacées)
Ancolie communeAquilegia vulgarisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

surtout les graines : .
émulsine.
Anémone à fleurs de narcisseAnemone narcissifloraRenonculacées (Ranunculacées)
Anémone des boisAnemone nemorosaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

plante fraiche : renonculoside.
Anémone des jardinsAnemone hortensisRenonculacées (Ranunculacées)
Anémone fausse renonculeAnemone ranunculoidesRenonculacées (Ranunculacées)
Clématite petite flammeClematis flammulaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconitine, aconine).
Plus
Utilisation en cuisine :
Très jeunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges.
Clématite vigne-blancheClematis vitalbaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconitine, aconine).
Plus
Utilisation en cuisine :
Très jeunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges.
Hellébore fétideHelleborus foetidusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

alcaloïdes, héliotrine, helléboréine, protoanémonine, helléboroside (hétéroside cardiatoxique).
Nigelle cultivéeNigella sativaRenonculacées (Ranunculacées)
Nigelle de DamasNigella damascenaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Utilisation en cuisine :
Graines (Cumin noir) : comme épice.
Pied d'alouetteDelphinium consolidaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

alcaloïdes.
Alcaloïdes diterpéniques (Delphinine).
PulsatilleAnemone pulsatillaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Renoncue sardoniqueRanunculus sardousRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
Renoncule âcreRanunculus acrisRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

Protoanémonine, ranuculoside.
Renoncule bulbeuseRanunculus bulbosusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
Plus
Utilisation en cuisine :
base renflée de la tige : cuits dans deux eaux.
Renoncule ficaireRanunculus ficariaRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

Protoanémonine, ranuculoside.
Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : cuits , ajoutés en petite quantité aux salades.
Boutons floraux : confits à la manière des câpres.
Tubercules : comme légume.
Renoncule scélérateRanunculus sceleratusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside, saponines.
Protoanémonine, ranuculoside.
Renoncule vénéneuseRanunculus thoraRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

Protoanémonine, ranuculoside.
TrolleTrollius europaeusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

ranunculoside.

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