Plantes comestibles
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| Nom commun | Nom latin (Famille) |
Utilisations alimentaires | Comestible |
| Azérolier | Crataegus azarolus (Rosacées) | Fruits : tels quels, en gelée. Fleurs et Jeunes feuilles : ajoutés aux salades. |  |
| Amarante réfléchie | Amaranthus retroflexus (Amaranthacées) | Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive. Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume. | |
| Figuier | Ficus carica (Moracées) | Fruits : en confiture, tel quel, cuit ou séché. | |
| Grande capucine | Tropaeolum majus (Tropaéolacées) | Boutons floraux et jeunes fruits : conservés dans du vinaigre. Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades. | |
| Grenadier | Punica granatum (Lythracées) | Pépins : tels quels, en sirop, en sorbet, leur jus en sirop (Grenadine). Graines séchées : comme épice. | |
| Mûrier noir | Morus nigra (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | |
| Mûrier-platane | Morus kagayamae (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | |
| Ronce commune | Rubus fruticosus (Rosacées) | Feuilles : en tisane. Fruits : tels quels, en gelée, en sirop, en sorbet, sur des tartes, vin ou liqueur. Jeunes pousses encore tendres : cuits à la manière des haricots. | |
| Amandier | Prunus amygdalus (Rosacées) | Graine (Fruit sec) : tels quels, grillée, très utilisée en confiserie et en pâtisserie. | |
| Fraisier des bois | Fragaria vesca (Rosacées) | | |
| Jujubier commun | Ziziphus zizyphus (Rhamnacées) | Fruits : tels quels, séchés, en confiture, pâte de fruits. | |
| Lyciet commun | Lycium barbarum (Solanacées) | Jeunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe. Fruits : peut-être consommables après cuisson. | |
| Néflier du Japon | Eriobotrya japonica (Rosacées) | Fruits : tels quels, en compote, en confiture. | |
| Pistachier vrai | Pistacia vera (Anacardiacées) | | |
| Framboisier | Rubus idaeus (Rosacées) | | |
| Noisetier | Corylus avellana (Bétulacées) | | |
| Safran | Crocus sativus (Iridacées) | stigmates : comme épice. | |
| Liondent tubéreux | Leontodon tuberosus (Astéracées (Composées)) | | |
| Menthe sylvestre | Mentha longifolia (Lamiacées (Labiées)) | | |
| Abricotier | Prunus armeniaca (Rosacées) | | |
| Myrtillier commun | Vaccinium myrtillus (Éricacées) | | |
| Verveine officinale | Verbena officinalis (Verbénacées) | | |
| Souchet comestible | Cyperus esculentus (Cypéracées) | | |
| Châtaignier | Castanea sativa (Fagacées) | | |
| Cassissier | Ribes nigrum (Grossulariacées) | | |
| Groseillier rouge | Ribes rubrum (Grossulariacées) | | |
| Plaqueminier | Diospyros kaki (Ébénacées) | | |
| Coriandre | Coriandrum sativum (Apiacées (Ombellifères)) | | |
| Coprin chevelu | Coprinus comatus (Agaricacées) | Cuit ou cru de préférence | |
| Mirabellier | Prunus domestica subsp. Syriaca (Rosacées) | | |
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