Plantes comestibles
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| Nom commun | Nom latin (Famille) |
Utilisations alimentaires | Comestible |
| Prunier reine-claude | Prunus domestica subsp. Italica (Rosacées) |  | |
| Vigne cultivée | Vitis vinifera (Vitacées) | | |
| Arum d'Italie | Arum italicum (Aroïdées) | Racines : cuits dans plusieurs eaux . |  |
| Ornithogale de Narbonne | Ornithogalum narbonense (Liliacées) | Bulbe : cuits . | |
| Ornithogale en ombelle | Ornithogalum umbellatum (Liliacées) | Bulbe : cuits dans deux eaux . | |
| Épurge | Euphorbia lathyris (Euphorbiacées) | Boutons floraux, Jeunes fruits encore tendres : Parfois conservé dans du vinaigre et consommé à la manière des cornichons, mais pas sans danger. | |
| Fougère mâle | Dryopteris filix-mas (Dryoptéridacées) | | |
| Laurier-cerise | Prunus laurocerasus (Rosacées) | | |
| Saponaire officinale | Saponaria officinalis (Caryophyllacées) | Racine séchée : utilisée pour la confection d’une mousse sucrée, parfumée à l’eau de fleur d’orangé et de rose, généralement servie avec les kerebiçs, petit gâteau libanais facies aux pistaches. Fleurs : ajoutés aux salades.  |  |
| Bryone dioïque | Bryonia dioica (Cucurbitacées) | Jeunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges. | |
| Canne de Provence | Arundo donax (Poacées (Graminées)) | | |
| Passerage hérissé | Lepidium hirtum (Brassicacées (Crucifères)) | | |
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