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Plantes comestibles


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Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Guimauve hirsuteAlthaea hirsuta
(Malvacées)
Corète potagèreCorchorus olitorius
(Malvacées)
Mauve royaleMalva arborea
(Malvacées)
Mauve alcéeMalva alcea
(Malvacées)
RoselleHibiscus sabdariffa
(Malvacées)
Tilleul communTilia x europaea
(Malvacées)
AlthéaHibiscus syriacus
(Malvacées)
FiguierFicus carica
(Moracées)
Fruits : en confiture, tel quel, cuit ou séché.
Mûrier blancMorus alba
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Mûrier noirMorus nigra
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Mûrier-plataneMorus kagayamae
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
MyrteMyrtus communis
(Myrtacées)
Nitraire à feuilles rétusesNitraria retusa
(Nitrariacées)
Fruits : tels quels, en gelée, en jus.
Nénuphar jauneNuphar lutea
(Nymphéacées)
Rhizome
Tiges : crus , ajoutés aux soupes, cuits comme légume.
Fleurs
Olivier européenOlea europaea
(Oléacées)
Frêne élevéFraxinus excelsior
(Oléacées)
Onagre bisannuelleOenothera biennis
(Onagracées)
Graines : à la manière des celles du pavot, pour en extraire une huile riche en acide gamma-linolénique.
Feuilles et tiges : ajoutés aux soupes, crus ou cuits comme légume.
Racine : crus ou cuits , à la manière du salsifis.
Fleurs : ajoutés aux salades.
Épilobe à grandes fleursEpilobium hirsutum
(Onagracées)
Jeunes feuilles : cuits , en salade.
Épilobe à quatre anglesEpilobium tetragonum
(Onagracées)
Épilobe en épiEpilobium angustifolium
(Onagracées)
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Feuilles
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.
Épilobe à petites fleursEpilobium parviflorum
(Onagracées)
Jeunes feuilles : en salade.
Barlie de RobertHimantoglossum robertianum
(Orchidacées)
Ophrys bécasseOphrys scolopax
(Orchidacées)
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Ophrys jauneOphrys lutea
(Orchidacées)
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pyramidaleAnacamptis pyramidalis
(Orchidacées)
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis moucheronGymnadenia conopsea
(Orchidacées)
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis mâleOrchis mascula
(Orchidacées)
Tubercules : crus ou cuits , comme féculent, Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis militaireOrchis militaris
(Orchidacées)
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pourpreOrchis purpurea
(Orchidacées)
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Oxalis petite OseilleOxalis acetosella
(Oxalidacées)
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