Plantes comestibles
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| Nom commun | Nom latin (Famille) |
Utilisations alimentaires | Comestible |
| Doucette | Valerianella locusta (Valérianacées) | Feuilles : en salade, cuites comme légume, même après la montée de la plante en fleur. |  |
| Gattilier | Vitex agnus-castus (Verbénacées) | Fruits : comme épice. | |
| Verveine officinale | Verbena officinalis (Verbénacées) | | |
| Violette odorante | Viola odorata (Violacées) | Fleurs : tels quels, en gelée, en sirop, en sorbet, pour parfumer des desserts, bonbons. Feuilles : cuits , en soupe, ajoutés aux salades. | |
| Violette hérissée | Viola hirta (Violacées) | Fleurs : tels quels, comme décoration. Feuilles : cuits , en soupe, ajoutés aux salades. | |
| Vigne cultivée | Vitis vinifera (Vitacées) | | |
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