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Plantes comestibles


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Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Menthe pouliotMentha pulegium
(Lamiacées (Labiées))
Menthe sylvestreMentha longifolia
(Lamiacées (Labiées))
Menthe verteMentha spicata
(Lamiacées (Labiées))
MerisierPrunus avium
(Rosacées)
Mélèze communLarix decidua
(Pinacées (Abiétacées))
Cônes femelles : pour aromatiser un alcool.
Mélisse officinaleMelissa officinalis
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles : en farine, ajoutés aux salades, comme aromate.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme aromate.
Micocoulier de ProvenceCeltis australis
(Cannabinacées, Cannabacées)
Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool.
Micocoulier du MississippiCeltis laevigata
(Cannabinacées, Cannabacées)
Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool.
Millepertuis perforéHypericum perforatum
(Clusiacées)
Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades.
Millet à grappesSetaria italica
(Poacées (Graminées))
Millet blancPanicum miliaceum
(Poacées (Graminées))
MimosaAcacia dealbata
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Fleurs : en gelée, comme décoration.
MirabellierPrunus domestica subsp. Syriaca
(Rosacées)
MonardeMonarda didyma
(Lamiacées (Labiées))
MongetteVigna unguiculata
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Monnaie du papeLunaria annua
(Brassicacées (Crucifères))
Feuilles : crus ou cuits . Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Boutons floraux : crus ou cuits , comme légume.
Fleurs : crus ou cuits . Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Jeunes fruits : lacto-fermentées à la manière de la choucroute. Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Graines : comme épice. Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Racine : comme épice. Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Morelle douce-amèreSolanum dulcamara
(Solanacées)
Tiges : mâchouillés à la manière de la réglisse.
Mouron d'eauVeronica anagallis-aquatica
(Plantaginacées)
Mouron des oiseauxStellaria media
(Caryophyllacées)
Tiges, feuilles et fleurs : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Moutarde noireBrassica nigra
(Brassicacées (Crucifères))
Moutarde sauvageSinapis arvensis
(Brassicacées (Crucifères))
Muscari à toupetMuscari comosum
(Liliacées)
Bulbe : cuits comme légume.
Jeunes pousses en soupe ou en omelette
Muscari négligéMuscari neglectum
(Asparagacées)
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre.
Bulbe : cuits comme légume.
Jeunes pousses en soupe ou en omelette
Mûrier blancMorus alba
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Mûrier noirMorus nigra
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Mûrier-plataneMorus kagayamae
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
MyrobolanPrunus cerasifera
(Rosacées)
MyrteMyrtus communis
(Myrtacées)
Myrtillier communVaccinium myrtillus
(Éricacées)
NasitortLepidium graminifolium
(Brassicacées (Crucifères))
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