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Plantes comestibles


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Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Lyciet communLycium barbarum
(Solanacées)
Jeunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe.
Fruits : peut-être consommable après cuissons.
Lyciet d'EuropeLycium europaeum
(Solanacées)
Lycope d'EuropeLycopus europaeus
(Lamiacées (Labiées))
Lysimaque communeLysimachia vulgaris
(Primulacées)
Fleurs et feuilles : ajoutés aux salades.
Salicaire officinaleLythrum salicaria
(Lythracées)
Mahonia faux houxMahonia aquifolium
(Berbéridacées)
Fruits : en confiture, pour fabriquer un vin.
Pommier sauvageMalus sylvestris
(Rosacées)
Mauve alcéeMalva alcea
(Malvacées)
Mauve communeMalva neglecta
(Malvacées)
Mauve à feuilles rondesMalva neglecta
(Malvacées)
Mauve sylvestreMalva sylvestris
(Malvacées)
Fleurs : en tisane, ajoutés aux salades, comme décoration.
Fruits : populairement appelé 'Fromageot', débarrassés de son calice, il se grignote comme des petits bouts de fromage.
Feuilles : en soupe, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Luzerne arborescenteMedicago arborea
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Luzerne cultivéeMedicago sativa
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades.
Graines germées : ajoutés aux salades.
Mélisse officinaleMelissa officinalis
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles : en farine, ajoutés aux salades, comme aromate.
Feuilles : ajoutés aux salades, comme aromate.
Menthe aquatiqueMentha aquatica
(Lamiacées (Labiées))
en sirop, pour parfumer des desserts, Thé.
Menthe des champsMentha arvensis
(Lamiacées (Labiées))
Menthe sylvestreMentha longifolia
(Lamiacées (Labiées))
Menthe pouliotMentha pulegium
(Lamiacées (Labiées))
Menthe verteMentha spicata
(Lamiacées (Labiées))
Menthe à feuilles rondesMentha suaveolens
(Lamiacées (Labiées))
GlacialeMesembryanthemum crystallinum
(Aizoacées)
NéflierMespilus germanica
(Rosacées)
Fruits blets sans les pépins : tels quels, en compote, en confiture, en pâtisserie, en sorbet, pour faire du ratafia, en pâte de fruit, vin, vinaigre.
MonardeMonarda didyma
(Lamiacées (Labiées))
Mûrier blancMorus alba
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Mûrier-plataneMorus kagayamae
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Mûrier noirMorus nigra
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet.
Muscari à toupetMuscari comosum
(Liliacées)
Bulbe : cuits comme légume.
Jeunes pousses en soupe ou en omelette : .
Muscari négligéMuscari neglectum
(Asparagacées)
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre.
Bulbe : cuits comme légume.
Jeunes pousses en soupe ou en omelette : .
MyrteMyrtus communis
(Myrtacées)
Cresson de fontaineNasturtium officinale
(Brassicacées (Crucifères))
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume, lacto-fermentées à la manière de la choucroute.
Graines : .
Fleurs : ajoutés aux salades.
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