Plantes comestibles
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Nom commun | Nom latin (Famille) |
Utilisations alimentaires | Comestible |
Menthe pouliot | Mentha pulegium (Lamiacées (Labiées)) | ![]() | |
Menthe sylvestre | Mentha longifolia (Lamiacées (Labiées)) | ![]() ![]() ![]() | |
Menthe verte | Mentha spicata (Lamiacées (Labiées)) | ![]() ![]() | |
Merisier | Prunus avium (Rosacées) | ![]() ![]() | |
Mélèze commun | Larix decidua (Pinacées (Abiétacées)) | Cônes femelles : pour aromatiser un alcool. | ![]() |
Mélisse officinale | Melissa officinalis (Lamiacées (Labiées)) | Feuilles : en farine, ajoutés aux salades, comme aromate. Fleurs : ajoutés aux salades, comme aromate. | ![]() ![]() |
Micocoulier de Provence | Celtis australis (Cannabinacées, Cannabacées) | Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool. | ![]() |
Micocoulier du Mississippi | Celtis laevigata (Cannabinacées, Cannabacées) | Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool. | ![]() |
Millepertuis perforé | Hypericum perforatum (Clusiacées) | Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades. | ![]() |
Millet à grappes | Setaria italica (Poacées (Graminées)) | ![]() | |
Millet blanc | Panicum miliaceum (Poacées (Graminées)) | ![]() | |
Mimosa | Acacia dealbata (Fabacées (Papilionacées, Légumineuses)) | Fleurs : en gelée, comme décoration. | ![]() |
Mirabellier | Prunus domestica subsp. Syriaca (Rosacées) | ![]() ![]() ![]() | |
Monarde | Monarda didyma (Lamiacées (Labiées)) | ![]() | |
Mongette | Vigna unguiculata (Fabacées (Papilionacées, Légumineuses)) | ![]() ![]() | |
Monnaie du pape | Lunaria annua (Brassicacées (Crucifères)) | Feuilles : crus ou cuits . ![]() Boutons floraux : crus ou cuits , comme légume. Fleurs : crus ou cuits . ![]() Jeunes fruits : lacto-fermentées à la manière de la choucroute. ![]() Graines : comme épice. ![]() Racine : comme épice. ![]() | ![]() |
Morelle douce-amère | Solanum dulcamara (Solanacées) | Tiges : mâchouillés à la manière de la réglisse. | ![]() |
Mouron d'eau | Veronica anagallis-aquatica (Plantaginacées) | ![]() | |
Mouron des oiseaux | Stellaria media (Caryophyllacées) | Tiges, feuilles et fleurs : ajoutés aux salades, cuits comme légume. | ![]() ![]() |
Moutarde noire | Brassica nigra (Brassicacées (Crucifères)) | ![]() ![]() | |
Moutarde sauvage | Sinapis arvensis (Brassicacées (Crucifères)) | ![]() ![]() | |
Muscari à toupet | Muscari comosum (Liliacées) | Bulbe : cuits comme légume. Jeunes pousses en soupe ou en omelette | ![]() |
Muscari négligé | Muscari neglectum (Asparagacées) | Boutons floraux : conservés dans du vinaigre. Bulbe : cuits comme légume. Jeunes pousses en soupe ou en omelette | ![]() |
Mûrier blanc | Morus alba (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | ![]() ![]() |
Mûrier noir | Morus nigra (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | ![]() ![]() ![]() |
Mûrier-platane | Morus kagayamae (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | ![]() ![]() ![]() |
Myrobolan | Prunus cerasifera (Rosacées) | ![]() | |
Myrte | Myrtus communis (Myrtacées) | ![]() | |
Myrtillier commun | Vaccinium myrtillus (Éricacées) | ![]() ![]() ![]() | |
Nasitort | Lepidium graminifolium (Brassicacées (Crucifères)) | ![]() | |
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