La garrigue grandeur nature
	de Jean-Michel Renault
	Edition : Les créations du Pélican
	ISBN : 2-7191-0422-1

Faire découvrir et apprécier "les mille et uns petits secrets de la garrigue… de Ma garrigue." Telle est l'ambition (réussie) de ce beau livre de photos qui réunit quelques 2 000 espèces animales et végétales regroupées en différentes catégories : les orchidées, les plantes toxiques, les papillons, les reptiles et amphibiens... Écrits sur le ton de la confidence, les textes sont fournis et étonnamment variés : on en apprend autant sur le comportement animal (des chenilles qui pratiquent le mimétisme et le camouflage...) que sur la culture de l'olive, l'histoire du sol (comment s'est formée la garrigue ?), la mythologie du figuier ou les salades sauvages (et comestibles). Chaque espèce animale ou végétale est illustrée (2 000 photos couleurs donc !), et décrite à travers une petite histoire. L'auteur transmet son expérience de terrain, il explique quand et où l'observer, et comment l'aborder. Photographe passionné par la nature, Jean-Michel Renault transmet au lecteur cette ferveur qui rend chaque espèce unique. Son livre s'adresse à tous les amoureux de la nature provençale. Emmanuelle Figueras

	Sauvages et comestibles
	de Marie-Claude Paume
	Edition : Edisud
	ISBN : 2-7449-0532-1

Un livre pour découvrir la nature comme un immense jardin où tout nous est donné. Ce répertoire cite plus de 150 plantes sauvages comestibles poussant en France, dans notre environnement proche ; il est destiné au promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages, à la recherche d'ingrédients pour une cuisine créative. Chaque plante est illustrée par des photographies qui facilitent son identification; elle est citée avec son nom latin, français et populaire, sa famille botanique, ses vertus thérapeutiques, sa saveur, ses usages culinaires, son endroit d'élection et enfin, sa période de cueillette dans le respect de la plante. L'auteur propose également de nombreuses recettes faciles à réaliser, amusantes et savoureuses pour que nous puissions déguster le meilleur des salades, " herbes à cuire " ou fleurs sauvages comestibles.

	Les salades sauvages
	de Écologistes de l'Euzière
	Edition : Écologistes de l'Euzière
	ISBN : 2-906128-15-5

La troisième édition des salades sauvages, totalement renouvelée, a pour objectif d'être un guide de terrain pour tous ceux qui, au hasard de leurs promenades, veulent mieux connaître les végétaux sauvages qui se consomment crus, notamment dans la France méridionale. Les aspects botanique, linguistique et ethnologique de quarante espèces de plantes sauvages sont abordés avec précision, sans oublier une foule d'autres thèmes (histoire, poèmes, risques de confusion, précautions de récoltes et de consommation). Cet ouvrage est le résultat du travail d'une équipe très pluridisciplinaire (botanistes, ethnobotanistes, illustrateurs) renforcée par la pratique de vingt années d'animation (sorties, stages, conférences) consacrées à ce sujet.

	Garrigues en pays Languedocien
	de Clément Martin
	Edition : Lacour
	ISBN : 2-86971-042-9

Entre la vallée du Rhône et celle de l'Hérault, aux portes mêmes des cités, s'étend sur les plateaux calcaires une végétation particulière : les garrigues. Sur ces étendues, prédestinées géographiquement à devenir pastorales, le voyageur pressé ne voit peut-être que des espaces arides déserts et monotones... Ceci n‘est pas un livre de Botanique, d'Archéologie ou d'Histoire. Ces pages relatent le plus simplement possible les événements, naturels d'abord, humains ensuite, qui se sont succédé et qui ont conduit, inexorablement, à l'apparition de ces paysages appelés Garrigues.

	L'herbier oublié, Secret de plantes retrouvées
	de Bernard Bertrand
	Edition : Plume de carotte
	ISBN : 2-951-16629-4-7

Description de 70 plantes sauvages avec recettes, anecdotes et reproduction en taille réelle, des planches d'un herbier du début du XXe siècle.

	Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques
	de François Couplan et Éva Styner
	Edition : Delachaux & Niestle
	ISBN : 2-603-00952-4

Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques. Toutes ces espèces figurent sur les 64 planches en couleurs. Le texte offre une description très précise de chacune, en soulignant les caractéristiques qui permettent l'identification. Il détaille les propriétés nutritives et médicinales, les parties du végétal à utiliser ainsi que la meilleure période de récolte. De nombreux tableaux de comparaison permettent d'éviter les confusions.

	Guide de la flore en méditerranée
	de E. Bayer, K.P. Buttler, X. Finkenzeller, J. Grau
	Edition : Delachaux & Niestle
	ISBN : 2-603-01493-5

Avec 20 000 espèces, la flore de la région méditerranéenne est de loin la plus riche d'Europe. Parmi cette énorme multiplicité, les auteurs ont choisi de présenter dans ce guide des espèces de 84 familles différentes avec chaque fois leurs représentants caractéristiques. La préférence a été donnée à des espèces très répandues et fréquentes, qui se font remarquer par leurs fleurs. Cependant, on trouvera aussi la description de quelques plantes à fleurs intéressantes à distribution limitée et locale, aussi bien de la région orientale que de la région occidentale de la Méditerranée.

	Quelle est donc cette fleur ?
	de Dietmar Aichele
	Edition : Nathan
	ISBN : 9782092604434

Guide de terrain pratique permettant l'identification rapide et sûre des fleurs sauvages parmi plus de 1200 illustrations. Fiches descriptives classées en fonction de la teinte et du milieu.

	Garrigue secrète
	de Patrick Lorne
	Edition : Edisud
	ISBN : 2-74490-035-4

En parcourant la garrigue au fil des ans et des saisons, l'auteur a pu rassembler une vaste collection d'images – on peut parler d'un trésor d'images – où, par le biais de la photographie à fort grossissement, il a pu en observer et fixer d'innombrables instants de vie. À partir de ce trésor, la sélection qui a été établie pour cet ouvrage s'articule selon un rythme naturellement familier à tous, celui des 4 saisons : printemps / été / automne / hiver. Chaque partie est introduite par un court texte dans lequel l'auteur dévoile les mœurs de cette microfaune et ses propres observations.

	Légumes, fruits et condiments oubliés du Midi
	Collection : La connaissance de...
	de François Couplan
	Edition : Edisud
	ISBN : 2-7449-0689-3

Saviez-vous que, rien qu'en Europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? Aujourd'hui, la plupart sont oubliées. Ces végétaux présentent pourtant de remarquables vertus nutritives et médicinales, se cultivent facilement, se montrent Rustiques, résistent aux maladies et ne sont pas dénués de valeur ornementale. Plus de 200 légumes, condiments, fruits ou graines sont proposés ici à votre curiosité. Nombre d'entre eux ont droit à un traitement détaillé : noms scientifiques et populaires, étymologie, origine, description, culture, histoire, propriétés et utilisations culinaires, avec de savoureuses recettes. Bibliographie, glossaire, index des plantes et des recettes, dessins au trait et photographies en couleurs complètent ces données. Ce livre au texte passionnant se révèle un ouvrage original, à la fois complet et pratique, qui s'adresse à tout public et enthousiasmera particulièrement les familiers du potager.

	Les grands classiques de la cuisine sauvage : Tome 1, Au jardin
	de Annie-Jeanne Bertrand et Bernard Bertrand
	Edition : Terran
	ISBN : 2-9132-8853-7

Un ouvrage de référence indispensable à ceux qui veulent apprendre à cuisiner les " mauvaises herbes " du jardin, mais aussi bien d'autres plantes sauvages. Des recettes faciles, fiables et savoureuses, mises au point et testées pour vous par les auteurs… Pour le débutant ou l'amateur confirmé...

	Trésors retrouvés de la Garrigue
	de Hubert DeLobette, Alice Dorques et Joaquim Raposo
	Edition : Papillon rouge
	ISBN : 2-9520261-0-6

A ce jour, aucun livre en France n'est parti à la rencontre de toutes les ressources de la garrigue du Midi de la France. Les hommes y ont puisé allègrement pour se nourrir, s'habiller, se loger, se soigner, se désaltérer, se parfumer, s'outiller... Comment fabriquaient-ils leur encre ; pourquoi utilisaient-ils un champignon bien particulier pour allumer leur feu ; avec quoi distillaient-ils leurs plantes aromatiques ; quels fruits, condiments, légumes ou herbes médicinales allaient-ils ramasser ? Cet ouvrage - abondamment illustré d'aquarelles, de photos et de vieilles affiches - explore et raconte toutes ces histoires. On y découvre aussi le récit de la fabrication du verre, de la colle, de précieux outils en bois, de vêtements ou encore la longue aventure des colorants naturels traqués dans les végétaux et les insectes... Ce sont également l'épopée des chasseurs du Midi, des ramasseurs de truffes, des oléiculteurs ou encore le dur labeur des charbonniers qui sont évoqués dans cet ouvrage. L'originalité de ce livre est également de faire revivre ces histoires. Il apprend par exemple à reconnaître les salades sauvages ou propose de nombreuses fiches pratiques à réaliser avec des produits de la garrigue : confectionner une tisane, un sirop de fruit ; fabriquer une encre, de la colle, un colorant textile ; composer une liqueur, des recettes de cuisine... Désormais, vos longues balades dans les garrigues du Midi ne vont-elles pas s'envelopper de nouvelles et inattendues saveurs ?

	Salades, légumes et assaisonnements avec des fleurs
	Collection : Saveurs, senteurs, couleurs
	de Alice Caron Lambert et Yves Le Floc'h
	Edition : Solar
	ISBN : 2263031391

	Boissons chaudes et cocktails avec des fleurs
	Collection : Saveurs, senteurs, couleurs
	de Alice Caron Lambert
	Edition : Solar
	ISBN : 2263032029

	Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
	Collection : Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe
	de François Couplan
	Edition : Sang de la Terre
	ISBN : 2869851847

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables "alicaments ", nourrissants et gratuits ! Le Régal végétal, premier volume de cette encyclopédie, est consacré aux plantes sauvages comestibles. Ce livre se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces y sont présentés sur les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Les utilisations culinaires des différentes parties de chaque plante y sont détaillées. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette, ainsi qu'une échelle de classement des genres permettant de voir immédiatement lesquelles sont les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe, ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou éviter sur l'ensemble du continent européen.

	Cuisine sauvage : Accommoder mille plantes oubliées
	Collection : Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe
	de François Couplan
	Edition : Sang de la Terre
	ISBN : 2869852452

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables " alicaments ", nourrissants et gratuits ! Cuisine sauvage, second volume, traite des plantes les plus intéressantes de notre flore européenne, classées selon la partie de la plante utilisée, afin d'en faciliter l'usage culinaire. Ce livre présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe, ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou à éviter sur l'ensemble du continent européen. Découvrez également les deux autres volumes : Le régal végétal (Plantes sauvages comestibles) ; Belles vénéneuses (Plantes sauvages toxiques).

	Plantes des haies champêtres
	de Christian Cogneaux, Bernard Gambier
	Edition : Rouergue
	ISBN : 9782812600333

Nos anciens connaissaient la valeur des haies qu'ils avaient plantées. Elles leur permettaient non seulement d'enclore le bétail, mais leur fournissaient également de multiples ressources alimentaires, médicinales ou artisanales. Côtoyant quotidiennement ces plantes, ils en avaient percé les secrets. Qui, alors, aurait pu imaginer que l'on arrache des haies si précieuses ? Aujourd'hui, combien d'entre nous connaissent les noms et les vertus de ces plantes qui vivent auprès de nous ? Christian Cogneaux et Bernard Gambier ont patiemment retissé ce savoir constitué au fil des siècles, pour le transmettre à leur tour. Ils nous rappellent aussi que la haie champêtre, féconde et nourricière, réservoir de biodiversité, possède une immense valeur environnementale : elle protège du vent, réduit les écarts de température, régule l'humidité, joue un rôle avéré dans l'équilibre climatique. En ces temps de mobilisation écologique, la haie est à la fois un patrimoine méconnu et un enjeu pour l'avenir. Somme de connaissances et de savoir-faire, ce livre richement illustré nous apprend de quels arbres, plantes et lianes sont faites les haies de nos campagnes.

	De la cueillette à l'assiette
	de Philippe Rivault
	Edition : Jouvence
	ISBN : 2883536015

Ce livre est une invitation à faire de la nature votre compagne, à vous émerveiller de son abondance et à découvrir sa bienveillance. De nombreuses plantes sont approchées, nous révélant leur identité, leurs caractéristiques, leur habitat, leur saison privilégiée afin que, tout au long de l'année, vous puissiez les cueillir en toute confiance. Les plantes sauvages comestibles sont naturellement équilibrées pour l'homme auquel elles apportent de nombreux éléments nutritifs (vitamines, protéines, minéraux.) ainsi que le ravissement des yeux et du palais. De nombreuses recettes faciles et savoureuses sont présentées pour vous permettre d'apprécier le meilleur des salades, herbes à cuire ou fleurs sauvages comestibles, et de vous familiariser avec elles, les laissant inspirer votre créativité culinaire.

	La cuisine des plantes sauvages ou comment manger à la table de Dieu
	de Philippe Rivault, Catherine Charmetant
	Edition : Courrier du livre
	ISBN : 2702905706

Dans ce très bel ouvrage, l'auteur nous invite à découvrir ce sanctuaire que représentent encore la nature et son héritage comestible, là où il n'est point besoin de l'intervention de la main de l'homme. Partons ensemble à la recherche des sources de la vie et de l'alimentation originelle, à travers les bois, les plaines, les prés, les montagnes, mais aussi le long des côtes, aux bords des chemins ou des ruisseaux. Nous y cueillerons des fruits, des feuilles, des fleurs, des herbes, des algues, des champignons, des baies, des verts feuillus, des racines, des boutons, de jeunes pousses, des graines, des fruits secs bien emballés dans leurs écorces. Cet herbier sauvage est un véritable trésor de santé, riche en vitamines, protéines, oligo-éléments, enzymes, minéraux, aux vertus nutritionnelles et médicinales. Ce potager sauvage, qui a nourri pendant des milliers d'années nos ancêtres, se révèle être une source de bienfaits contenant les substances de l'avenir. Les plantes sauvages décrites dans ce livre sont excellentes et très énergétiques, car elles poussent dans des lieux qui leur conviennent et y sont naturellement sélectionnées. Voici plus de 250 recettes utiles envers ces plantes dites inutiles, toutes plus succulentes les unes que les autres.

	Reconnaître facilement les plantes. Identifier, toucher, sentir, goûter
	de François Couplan
	Edition : Delachaux
	ISBN : 2603026763

Cet ouvrage permet au débutant de reconnaître facilement sur le terrain plus de 300 plantes courantes en Europe occidentale grâce à l'utilisation de critères sensoriels jusqu'ici totalement inexploités en botanique pour l'identification des végétaux, et pourtant extrêmement efficaces. Les utilisations des plantes sont également mentionnées. Dans ce guide d'un nouveau genre, l'approche ordinaire purement visuelle, fondée principalement sur la couleur des fleurs et la forme des feuilles, est complétée par les informations que fournissent le toucher, l'odorat et le goût. La présence d'une clé de détermination illustrée sans mots techniques permettra au lecteur d'acquérir rapidement la méthode nécessaire pour accéder par la suite à des ouvrages plus complets.

	Dictionnaire étymologique de la flore française
	de Jean-Patrick Ferrari
	Edition : Lechevalier
	ISBN : 2-7205-0518-8

	Les herbes d'Oc et leurs vertus
	Collection : Colporteur
	de Pierre Trinquier
	Edition : Lacour
	ISBN : 782841493333

La variété des termes dans les divers dialectes occitans employés pour désigner herbes et arbres est importante. P. Trinquier rassemble ici le plus grand nombre possible de vocables occitans propres à ce domaine. Il a ordonné ces vieux mots, porteurs de sagesse, de connaissance et de culture, selon diverses approches pour mieux en révéler la richesse. Une contribution lexicale et botanique.

	Flore de Franche-Comté par le collège des Roches - Pont de Roide.

	Tela Botanica - Le réseau de la botanique francophone
	https://www.tela-botanica.org
	BDNFF (Banque de données de la Nouvelle Flore de France)

	Plantes comestibles et Légumes oubliés.
	https://www.plantes-comestibles.com
	Découvrez les plantes sauvages, comestibles et toxiques.

	À la découverte des plantes
	https://www.plantes-sauvages.com

	Plantes médicinales, Herboristerie, Phytothérapie
	https://www.lepetitherboriste.net/

	La cuisine sauvage - Mon Herbier Gourmand
	http://yoann.hue.free.fr

	Wikipedia
	https://fr.wikipedia.org
	L'encyclopédie libre et gratuite

	Index Synonymique de la Flore de France
	https://www.inrae.fr
	Liste alphabétique des taxons de la flore spontanée et cultivée française, leurs synonymes et leurs hybrides.

	Le site de la région du Pic Saint Loup
	https://loupic.com/

	L'association « Les écologistes de l'Euzière »
	https://www.euziere.org

	Gaston Bonnier - Plantes utiles et nuisibles
	https://www.curiosit.com/bonnier/sommaire.php

	Base de données floristiques (baseflor) du Catalogue des Milieux Naturels (CATMINAT) réalisé par Philippe Julve
	http://perso.orange.fr/philippe.julve/catminat.htm

	Chez Marie
	Site consacré aux médecines naturelles par les plantes.

	Muséum national d'Histoire naturelle - Inventaire national du Patrimoine naturel
	https://inpn.mnhn.fr

	Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail
	https://www.anses.fr/TableCIQUAL
	Composition nutritionnelle des aliments

	Pierres d'Iris
	https://www.pierreseche.com
	L'association PIERRES D'IRIS a pour but de favoriser la découverte, la connaissance, la protection, la restauration et la renaissance de la construction en pierres sèches et cela tout particulièrement dans le domaine des cabanes avec voûte en encorbellement (capitelles), des puits, des murets, etc.

	Robin ARMA
	http://www.robinarma.com/plantes/
	Robin Arma a passé plusieurs années à récolter des données sur les plantes sauvages et comestibles, alimentaires ou médicinales et leurs autres utilisations. Il les met gratuitement à disposition en téléchargement sous forme de PDF.

	Cécile Hermeline
	https://cuisine-bio-hermeline.fr/
	Auteure de plusieurs livres de cuisine autour des plantes et herbes aromatiques sauvages.