Soupe à la bourrache |
 |
 Récolte : 5 min Cuisson : 15 min Préparation : 15 min Ingrédients : (pour 4 personnes)500 g de feuilles de Bourrache équeutées 2 grosses pommes de terre (600 g) 1 gros oignon (150g) 3 gousses d'ail 1 l d'eau ou de fond de légumes 200 ml de crème liquide 2 c. à s. d'huile d'olive du sel et du Poivre noir  40 fleurs de bourrache pour la déco |  |
 Préparation :Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincés avec l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les feuilles de bourrache et l'eau. Laisser cuire 15 minutes environ. Mixer le tout. Saler et poivrer. |
 Présentation :Dans une assiette profonde, placer une louche de soupe, verser un peu de crème liquide au centre, décorer avec les fleurs de bourrache.  Conseils et Idées :Le goût de la bourrache crue rappelle celui du concombre ou de l'huître. Les jeunes feuilles peuvent être incorporées dans des salades, utilisées comme les épinards, ou mélangées aux potées. La racine est comestible, mais n'a pas de propriétés médicinales. Les fleurs servent à décorer les plats. Les Romains les faisaient macérer dans du vin pour qu'il rende joyeux. Des graines est extraite une huile, riche en acides gras essentiels, très utilisés en phytothérapie. |
| Articles en relation |
 PlanteLa Bourrache  |  PhotoBourrache  avec le mot-clé "bourrache" | Photo Soupe à la bourrache  avec le mot-clé "soupe" |
 Autres recettes dans la catégorie : Soupes et PotagesYing Yang de courge et de mauve sylvestre Soupe d'ail au thym Soupe d’orties Soupe de pourpier |
Partager une recette faite maison à base de plantes sauvages
Propulsé par CComment