Période et parties récoltées : La partie renflée des jeunes pousses : mi-avril - mi-mai
Les jeunes pousses : mi-avril - mi-mai

  Période et parties récoltées : Bulbes : avril

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Inflorescences

  Période et parties récoltées : Fruits : août, avant qu'ils n'arrivent à maturité et ne deviennent bruns. Les faire sécher dans un endroit sec et aéré

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Graines : août - octobre
Fleurs : mai - juin
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Bulbes et Feuilles : février - avril, avant que la plante monte en fleurs

  Période et parties récoltées : Inflorescences : mi-mai - mi-août
La plante tout entière sans les racines : toute l'année, de préférence au printemps

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - mai

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles avant floraison : février - mars
Boutons floraux : mars
Tubercules : mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : mai - mi-octobre
Fleurs : septembre - octobre
Fruits, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Extrémités encore tendres et jeunes pousses : mai - juin de préférence
Jeunes pousses : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fleurs : septembre - octobre
Jeunes pousses : mars - mai
Racines : toute l'année, de préférence au printemps

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : fin avril - fin mai
Racines : octobre - mars

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Fleurs : mai - juin

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Sommités fleuries : au printemps

  Période et parties récoltées : Rosettes : septembre - avril

  Période et parties récoltées : Feuilles : presque toute l'année
Fleurs : dès la fin février - avril

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juillet
Rosettes et Jeunes feuilles : en hiver et au début du printemps

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : mars - mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - juin
Fruits : juillet - octobre
Fleurs : juin - août
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Feuilles et Tiges : avril - octobre et durant toute la vie de la plante
Jeunes pousses : juin - août

  Période et parties récoltées : Fleurs : fin mai - juillet

  Période et parties récoltées : Fruits : novembre - février, même avant maturité quand ils sont encore orange

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - début octobre
Fleurs, Jeunes feuilles

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : de préférence au printemps et à l'automne quand elles sont tendres
Sommités fleuries : juillet - août

  Période et parties récoltées : Racines

  Période et parties récoltées : Fruits blets : novembre