Période et parties récoltées : Fruits : juillet - septembre

  Période et parties récoltées : Fleurs : avril - mai
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars
Fleurs et Boutons floraux : mars - mai
Racines

  Période et parties récoltées : Feuilles

  Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps
Feuilles, Graines, Fruits

  Période et parties récoltées : Graines de l'espèce non amère : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps avant floraison
Racines : à la fin de l'hiver
Boutons floraux : mai - juin
Fleurs : mai - juillet
Jeunes pousses : avril - mai

  Période et parties récoltées : Fruits : juin - septembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Fruits : début septembre - fin octobre

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : à la fin du printemps
Fleurs : en été

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - novembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries : juin - septembre

  Période et parties récoltées : Fruits

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - octobre
Les jeunes pousses : du printemps à l'automne
Plante entière : fin avril à la fin mai

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps (dès l'automne dans le midi et jusque début juin en altitude)
Fleurs et Boutons floraux : début mars - avril
Racines

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - juin et septembre - octobre
Feuilles : mi-septembre - mi-octobre
Fleurs : février - mi-avril
Tiges : février - mi-avril

  Période et parties récoltées : Fruits (Glands) : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Fruits : octobre - novembre
Fleurs : avril - mai

  Période et parties récoltées : Graines : fin septembre - fin octobre

  Période et parties récoltées : Fruits : décembre - février, après les premières gelées

  Période et parties récoltées : Fruits : juillet

  Période et parties récoltées : Fruits : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fruits : juin
Amandes

  Période et parties récoltées : Fruits : fin août - fin septembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : septembre - avril, dès les premières pluies d'automne

  Période et parties récoltées : Fruits noirs : décembre - février, après les premières gelées
Fruits verts : mi-septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps
Fleurs

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juin
Feuilles : presque toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs : mars