Composition chimique de la plante :
Feuilles de vigne au saumure : Protides (0.3 %), Glucides (2.9 %), Calories (0.021 Kcal), Calcium (72.0 mg), Fer (3.6 mg), Sodium (8.4 mg), Potassium (288.0 mg), Vitamine B1 (0.07 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (0.36 mg), Vitamine C (40.0 mg).

  Période et parties récoltées : Fleurs : juillet - août
Feuilles : juin - septembre

  Période et parties récoltées : Jeunes Feuilles : début du printemps
Fleurs : mai

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : avril
Feuilles, Sommités fleuries, Graines : avril - juillet
Jeunes pousses : mars - mai
Feuilles : avril - mi-juillet

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs

  Période et parties récoltées : Fleurs : mars - décembre
Rosettes : septembre - mars, avant floraison, car les Feuilles deviennent vite coriaces.
Graines

  Période et parties récoltées : Jeunes Feuilles : janvier - février
Fleurs

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai
Côtes : avril - mai
Racines, Jeunes pousses, Feuilles, Tiges

  Période et parties récoltées : Feuilles et Racines

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : les jeunes Feuilles au printemps sinon toute l'année

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : mi-avril - mi-mai
Rosettes et Jeunes Feuilles : fin février - mai
Graines : juin - octobre
Pétales : avril - mai

  Période et parties récoltées : Graines : août - octobre
Jeunes Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Fleurs : mai - juin
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Feuilles : dès décembre - fin mars
Fleurs : avril - août

  Période et parties récoltées : Feuilles et Fleurs

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps et à la fin de l'automne
Fleurs : fin de l'hiver
Fruits : début du printemps

  Période et parties récoltées : Rosettes et Jeunes Feuilles : début mars - juin

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - juin
Graines : novembre
Fruits : fin octobre - début décembre
Bulbes : début mars

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre, quand les extrémités virent jaune et rouge
Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Jeunes Feuilles, Racines

  Période et parties récoltées : Fleurs : mi-mai - mi-juillet
Feuilles

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars - avril
Feuilles : avril - octobre
Boutons floraux, Fleurs : juin - août

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars - avril
Feuilles

  Période et parties récoltées : Fleurs, Feuilles, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs : mi-avril - mi-juillet
Fruits (fromageot) : mai - juillet

  Période et parties récoltées : Feuilles, Fleurs, Fruits, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles : octobre - mars, quand elles sont encore vertes

  Période et parties récoltées : Feuilles

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Inflorescences