Utilisation en cuisine : Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.
Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en salade.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en jus, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces.
Boutons floraux : crus ou cuits , à la manière des câpres, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume, lacto-fermentées à la manière de la choucroute.
Fleurs
Graines : dans des marinades.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : en tisane, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Rhizome : D’abord séché, pour réduire l’âcreté, puis préparer en bouillie ou en galettes..
Feuilles : Seraient comestibles après avoir été longuement bouillies..

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuits à la manière des épinards.
Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.

  Utilisation en cuisine : Graines : comme aromate, comme épice, dans des marinades, dans les conserves au vinaigre.
Feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces, avec le saumon ou autres poissons.

  Utilisation en cuisine : Racine : cuits à la manière du céleri, ajoutés aux soupes.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, dans des sauces.
Graines : comme aromate.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : à la manière des épinards.
Jeunes Feuilles : ajoutés aux salades.
Graines : comme céréale.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en omelette, ajoutés aux salades, pour aromatiser un alcool, pour la fabrication d'une liqueur, pour parfumer des sauces, comme les Feuilles de menthe.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuites ou ajoutées en petite quantité aux salades.
Racines : bouillis , elles étaient autrefois consommées par les Italiens et Les Espagnols.
Fleurs : en gelée, ajoutés aux salades, pour réaliser un vin.
Boutons floraux : confits à la manière des câpres.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades.
Fleurs : comme colorant alimentaire.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : ajoutés aux salades, comme condiment.
Feuilles : cuits comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Graines : pour en extraire une huile.
Jeunes Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Feuilles
Fleurs
Racine

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : cuits , en salade.

  Utilisation en cuisine : très jeunes Feuilles : ajoutés aux salades.
Racine : crus ou cuits .

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Fleurs : pour aromatiser un vin.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux soupes, comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos.
Jeunes tiges : confites dans du sucre.
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries.
Racines : crus ou cuits , comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux soupes, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus ou cuits .

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration.
Jeunes Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : cuits en omelette, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : séchés en tisane, ajoutés aux salades.