Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts.
Fleurs : pour aromatiser un vin.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.
Graines : à la manière des asperges.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : cuits en omelette, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : séchés en tisane, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : cuits , en beignet.

  Utilisation en cuisine : Racines : ajoutés aux soupes, cuits comme légume.
Graines : pour en extraire une huile.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme condiment, cuits comme légume.
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en tisane.
Boutons floraux : à la manière des câpres.

  Utilisation en cuisine : Fleurs sans pédoncule : tels quels, ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : cuits , en beignet.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Feuilles
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes Fleurs

  Utilisation en cuisine : Fleurs : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration, dans du sucre, pour parfumer des desserts.
feuilles : en tisane, ajoutés aux farces, pour parfumer.

  Utilisation en cuisine : Fleurs et feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou Fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou Fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Rhizome
Tiges : crus , ajoutés aux soupes, cuits comme légume.
Fleurs

  Utilisation en cuisine : Fleurs femelles immatures : cuits comme légume.
Pollene des Fleurs mâles : ajouter à d'autres farines.
Blanc des jeunes pousses : crus ou cuits , comme légume, à la manière des cœurs de palmiers ou des blancs de poireaux.
Rhizome : cuits comme féculent, Cuit puis passé à travers une passoire, on obtient une purée qui peut être utilisée comme liant, ou une fois séchée, comme farine..

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en tisane, comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en gelée, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : tels quels, comme décoration.
Feuilles : cuits , en soupe, ajoutés aux salades.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Béchique, Diaphorétique, Émolliente, Sédative.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles et Fleurs : Antispasmodique, Hypotensive, Sédative, Tonicardiaque.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fruit : Astringente.
Fleurs : Dépurative, Diurétique, Laxative (L).
Écorce : Astringente, Fébrifuge.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Diurétique, Sudorifique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Antispasmodique, Digestive, Stimule la vésicule biliaire.
Emménagogue, Cholagogue, Digestive.