Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (89.0 %), Protides (3.5 %), Glucides (0.3 %), Lipides (0.3 %), Calcium (270.0 mg), PhosphOre (65.0 mg), Fer (3.0 mg), Magnésium (130.0 mg), Vitamine C (42.0 mg), Fibres (2.6 %), énergie 75 kJ (18 kcal), Thiamine (0,07 mg), Riboflavine (0,22 mg), Niacine (0,7 mg), Bêta-caroténe (1725 µg).
Graines : Acide linoléique.

  Composition chimique de la plante :
Graines : Protides (16.0 %), Glucides (55.0 %), CalOries (300.0 Kcal), Lipides (15.0 %), Fer (16.3 mg), Potassium (1186.0 mg), Magnésium (256.0 mg), Vitamine A (53.0 Ul), Vitamine C (21.0 mg), Fibres (21.0 %), Sodium (20 mg), Cholestérol (0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (91.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (5.0 %), CalOries (18.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (40.0 mg), PhosphOre (28.0 mg), Fer (0.4 mg), Sodium (125.0 mg), Potassium (340.0 mg), Vitamine A (280.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (10.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Racine crue : Eau (78.0 %), Protides (7.7 %), Glucides (12.0 %), CalOries (83.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (102.0 mg), PhosphOre (77.0 mg), Fer (1.6 mg), Sodium (13.0 mg), Potassium (400.0 mg), Magnésium (33.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (134.0 mg), Iode (1.0 µg), Sucre (7.3 mg), Manganèse (0.5 mg), Fibres (7.5 %), Zinc (1.4 mg), Cuivre (0.23 mg), Amidon (3,7 g), Bêta-caroténe (15,5 µg), Vitamine B6 (0,2 mg), Vitamine B9 (57 µg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits séchés : Eau (15.0 %), Protides (4.5 %), Glucides (76.0 %), CalOries (294.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (205.0 mg), PhosphOre (184.0 mg), Fer (20.5 mg), Sodium (2.0 mg), Vitamine B1 (0.3 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine C (4.0 mg).
Jeunes feuilles : Acide oxalique.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (89.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (6.0 %), CalOries (35.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (220.0 mg), PhosphOre (74.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (45.0 mg), Potassium (380.0 mg), Magnésium (60.0 mg), Vitamine A (8000.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.8 mg), Vitamine C (100.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Huile des graines : CalOries (900.0 Kcal), Lipides (99.9 %), Acides gras saturés (6,2 g), Acides gras monoinsaturés (14,36 g), Acides gras polyinsaturés (74,62 g), Vitamine E (34,1 mg), Vitamine K (7,1 µg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (80.4 %), Protides (4.5 %), Glucides (12.4 %), CalOries (58.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (360.0 mg), PhosphOre (122.0 mg), Fer (7.2 mg), Vitamine C (80.0 mg), Mucilage, Fibres (2.0 %), Bêta-caroténe (6410 µg), Thiamine (0,15 mg), Riboflavine (0,53 mg), Niacine (1,2 mg).

  Composition chimique de la plante :
Graines : Eau (4.0 %), Protides (15.0 %), Glucides (16.0 %), CalOries (634.0 Kcal), Lipides (62.0 %), Calcium (210.0 mg), PhosphOre (290.0 mg), Fer (3.4 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (700.0 mg), Magnésium (284.0 mg), Vitamine A (67.0 Ul), Vitamine B1 (0.5 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (3.4 mg), Vitamine C (3.0 mg), Iode (6.5 µg), Sucre (4.3 mg), Manganèse (5.82 mg), Fibres (13.2 %), Zinc (2.29 mg), Cuivre (1.57 mg), Amidon (1,4 g), Bêta-caroténe (13,5 µg), Vitamine B5 (1,19 mg), Vitamine B6 (0,56 mg), Vitamine B9 (133 µg), Vitamines E (20 mg), Cholestérol (1,15 mg).

  Composition chimique de la plante :
Graines : Eau (6.6 %), Protides (22.0 %), Glucides (33.0 %), CalOries (567.0 Kcal), Lipides (50.0 %), Calcium (1.0 mg), PhosphOre (0.0 mg), Fer (2.5 mg), Sodium (38.0 mg), Potassium (1018.0 mg), Magnésium (0.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.3 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (16.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (88.0 %), Protides (3.2 %), CalOries (42.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (410.0 mg), PhosphOre (56.0 mg), Fer (14.0 mg), Sodium (390.0 mg), Magnésium (56.0 mg), Vitamine A (1980.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (2.0 mg), Vitamine C (125.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (83.0 %), Protides (1.5 %), Glucides (8.0 %), CalOries (93.0 Kcal), Lipides (7.0 %), Calcium (42.0 mg), PhosphOre (9.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (3.5 mg), Potassium (135.0 mg), Vitamine A (5000.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (450.0 mg), Tanin, Carotène (10 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (88.0 %), Protides (4.0 %), Glucides (6.0 %), CalOries (40.0 Kcal), Lipides (1.0 %), Calcium (200.0 mg), PhosphOre (50.0 mg), Fer (2.0 mg), Sodium (14.0 mg), Potassium (600.0 mg), Magnésium (40.0 mg), Vitamine A (9200.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (130.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Persil frais : Eau (86.0 %), Protides (3.3 %), Glucides (1.22 %), CalOries (26.7 Kcal), Lipides (0.94 %), Calcium (186.0 mg), PhosphOre (45.7 mg), Fer (3.82 mg), Sodium (46.9 mg), Potassium (813.0 mg), Magnésium (36.6 mg), Vitamine A (17000.0 Ul), Vitamine B1 (0.14 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (1.34 mg), Vitamine C (210.0 mg), Iode (7.0 µg), Sucre (0.82 mg), Manganèse (0.94 mg), Fibres (3.7 %), Silice (1,04 mg), Cuivre (0.15 mg), Amidon (0,4 g), Bêta-caroténe (5372 µg), Vitamine B5 (0,33 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (166 µg), Vitamines E (1,8 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (80.0 %), Protides (4.6 %), Glucides (8.3 %), CalOries (54.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (241.0 mg), PhosphOre (115.0 mg), Fer (9.0 mg), Sodium (29.0 mg), Vitamine A (3540.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.6 mg), Vitamine PP (1.7 mg), Huiles essentielles.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (92.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (6.0 %), CalOries (27.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (352.0 mg), PhosphOre (88.0 mg), Vitamine A (2800.0 Ul).

  Composition chimique de la plante :
Fruits séchés : Eau (22.8 %), Protides (2.1 %), Glucides (72.0 %), CalOries (246.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (50.6 mg), PhosphOre (74.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (6.2 mg), Potassium (677.0 mg), Magnésium (50.8 mg), Vitamine B1 (0.06 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (1.7 mg), Vitamine C (2.0 mg), Iode (1.6 µg), Sucre (67.0 mg), Manganèse (0.3 mg), Fibres (7.1 %), Zinc (0.26 mg), Cuivre (0.25 mg), Acides Organiques (1,26 g), Bêta-caroténe (25 µg), Vitamine B5 (0,8 mg), Vitamine B6 (0,15 mg), Vitamine B9 (31 µg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (86.0 %), Protides (1.4 %), Glucides (11.0 %), CalOries (48.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (14.0 mg), PhosphOre (19.0 mg), Fer (0.6 mg), Sodium (1.0 mg), Potassium (295.0 mg), Magnésium (8.0 mg), Vitamine A (2535.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.6 mg), Vitamine C (10.0 mg), Iode (0.4 µg), Sucre (9.2 mg), Manganèse (0.13 mg), Fibres (2.0 %), Zinc (0.1 mg), Bêta-caroténe (1330 µg), Vitamine B5 (0,24 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg), Vitamines E (0,75 mg).
Amandes des noyaux : Acide cyanhydrique (R).

  Composition chimique de la plante :
Gland frais : Eau (28.0 %), Protides (6.2 %), Glucides (45.0 %), CalOries (369.0 Kcal), Lipides (24.0 %), Calcium (41.0 mg), Fer (0.8 mg), Potassium (539.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R), Pectine ( mg).
Gland séché : Eau (5.0 %), Protides (8.0 %), Glucides (54.0 %), CalOries (509.0 Kcal), Lipides (31.0 %), Calcium (54.0 mg), PhosphOre (103.0 mg), Fer (1.0 mg), Potassium (709.0 mg), Magnésium (82.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R).
Farine de glands après élimination des tanins à l'eau bouillante : Eau (6.0 %), Protides (7.5 %), Glucides (60.0 %), CalOries (501.0 Kcal), Lipides (30.0 %), Calcium (43.0 mg), PhosphOre (314.0 mg), Fer (0.2 mg), Potassium (712.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (88.0 %), Protides (0.8 %), Glucides (10.0 %), CalOries (44.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (25.0 mg), PhosphOre (27.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (0.8 mg), Potassium (200.0 mg), Magnésium (9.0 mg), Vitamine A (255.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (35.0 mg), Iode (0.3 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.15 mg), Fibres (3.8 %), Zinc (0.14 mg), Cuivre (0.06 mg), Acides Organiques (1,4 g), Bêta-caroténe (82 µg), Vitamine B5 (0,28 mg), Vitamine B6 (0,02 mg), Vitamine B9 (9 µg), Vitamines E (10,8 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Protides (2.0 %), CalOries (30.0 Kcal), Calcium (55.0 mg), PhosphOre (82.0 mg), Fer (5.0 mg), Acide oxalique (R).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (7.7 %), CalOries (55.0 Kcal), Lipides (1.2 %), Calcium (495.0 mg), PhosphOre (125.0 mg), Fer (2.5 mg), Vitamine A (3600.0 Ul), Vitamine C (176.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (80.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (18.0 %), CalOries (86.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (20.0 mg), PhosphOre (15.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (1.0 mg), Potassium (85.0 mg), Magnésium (6.0 mg), Vitamine A (300.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (25.0 mg), Iode (0.5 µg), Sucre (15.0 mg), Manganèse (0.33 mg), Fibres (2.4 %), Zinc (0.16 mg), Cuivre (0.05 mg), Acides Organiques (1,37 g), Amidon (0,03 g), Bêta-caroténe (32 µg), Vitamine B5 (0,12 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg).

  Composition chimique de la plante :
Graines immatures : Eau (63.0 %), Protides (12.0 %), Glucides (23.0 %), CalOries (141.0 Kcal), Lipides (0.7 %).
Graines mûres : Eau (8.0 %), Protides (24.0 %), Glucides (61.0 %), CalOries (345.0 Kcal), Lipides (2.0 %).

  Composition chimique de la plante :
Graines immatures : Eau (63.0 %), Protides (12.0 %), Glucides (23.0 %), CalOries (141.0 Kcal), Lipides (0.7 %).
Graines mûres : Eau (8.0 %), Protides (24.0 %), Glucides (61.0 %), CalOries (345.0 Kcal), Lipides (2.0 %), Acide cyanhydrique.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (80.0 %), Protides (7.7 %), Glucides (9.4 %), CalOries (62.0 Kcal), Lipides (1.1 %), Calcium (440.0 mg), PhosphOre (55.0 mg), Fer (3.3 mg), Vitamine A (3120.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine C (157.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (78.0 %), Protides (7.2 %), Glucides (12.0 %), CalOries (68.0 Kcal), Calcium (324.0 mg), PhosphOre (80.0 mg), Fer (5.0 mg), Sodium (80.0 mg), Potassium (600.0 mg), Vitamine A (5400.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (0.6 mg), Vitamine C (65.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Protides (6.3 %), Lipides (1.38 %), Calcium (17.4 mg), PhosphOre (74.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (1.1 mg), Potassium (500.0 mg), Magnésium (16.0 mg), Vitamine B1 (0.14 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.73 mg), Vitamine C (26.7 mg), Iode (0.1 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.52 mg), Fibres (4.5 %), Zinc (0.29 mg), Cuivre (0.16 mg), Amidon (22,8 g), Bêta-caroténe (10 µg), Vitamine B5 (0,31 mg), Vitamine B6 (0,23 mg), Vitamine B9 (79 µg), Vitamines E (1 mg).

  Composition chimique de la plante :
Tubercules : Protides (4.4 %), CalOries (311.0 Kcal), Lipides (17.0 %), Calcium (60.0 mg), PhosphOre (155.0 mg), Fer (2.4 mg), Vitamine B1 (1.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Graines cuites à l'eau : Eau (60.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (27.8 %), CalOries (132.0 Kcal).
Graines fraîches : Eau (52.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (42.0 %), CalOries (195.0 Kcal), Lipides (1.5 %), Calcium (27.0 mg), PhosphOre (88.0 mg), Fer (2.0 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (700.0 mg), Magnésium (30.0 mg), Vitamine A (28.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (50.0 mg).
Graines séchées : Eau (9.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (86.0 %), CalOries (367.0 Kcal), Lipides (2.3 %), Calcium (65.0 mg), PhosphOre (137.0 mg), Fer (2.4 mg), Sodium (37.0 mg), Potassium (988.0 mg), Magnésium (74.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.4 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.8 mg), Vitamine C (15.0 mg).
Graines grillées : Eau (40.0 %), Protides (3.2 %), Glucides (43.0 %), CalOries (203.0 Kcal), Lipides (2.2 %), Calcium (29.0 mg), PhosphOre (107.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (600.0 mg), Magnésium (33.0 mg), Vitamine B1 (0.24 mg), Vitamine B2 (0.17 mg), Vitamine PP (1.34 mg), Vitamine C (26.0 mg), Iode (0.12 µg), Sucre (10.0 mg), Manganèse (1.2 mg), Fibres (5.1 %), Zinc (0.57 mg), Cuivre (0.5 mg), Amidon (32 g), Bêta-caroténe (14 µg), Vitamine B5 (0,55 mg), Vitamine B6 (0,5 mg), Vitamine B9 (117 µg).