Composition chimique de la plante :
Gland frais : Eau (28.0 %), Protides (6.2 %), Glucides (45.0 %), CalOries (369.0 Kcal), Lipides (24.0 %), Calcium (41.0 mg), Fer (0.8 mg), Potassium (539.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R), Pectine ( mg).
Gland séché : Eau (5.0 %), Protides (8.0 %), Glucides (54.0 %), CalOries (509.0 Kcal), Lipides (31.0 %), Calcium (54.0 mg), PhosphOre (103.0 mg), Fer (1.0 mg), Potassium (709.0 mg), Magnésium (82.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R).
Farine de glands après élimination des tanins à l'eau bouillante : Eau (6.0 %), Protides (7.5 %), Glucides (60.0 %), CalOries (501.0 Kcal), Lipides (30.0 %), Calcium (43.0 mg), PhosphOre (314.0 mg), Fer (0.2 mg), Potassium (712.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (88.0 %), Protides (0.8 %), Glucides (10.0 %), CalOries (44.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (25.0 mg), PhosphOre (27.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (0.8 mg), Potassium (200.0 mg), Magnésium (9.0 mg), Vitamine A (255.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (35.0 mg), Iode (0.3 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.15 mg), Fibres (3.8 %), Zinc (0.14 mg), Cuivre (0.06 mg), Acides Organiques (1,4 g), Bêta-caroténe (82 µg), Vitamine B5 (0,28 mg), Vitamine B6 (0,02 mg), Vitamine B9 (9 µg), Vitamines E (10,8 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Protides (2.0 %), CalOries (30.0 Kcal), Calcium (55.0 mg), PhosphOre (82.0 mg), Fer (5.0 mg), Acide oxalique (R).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (7.7 %), CalOries (55.0 Kcal), Lipides (1.2 %), Calcium (495.0 mg), PhosphOre (125.0 mg), Fer (2.5 mg), Vitamine A (3600.0 Ul), Vitamine C (176.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (80.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (18.0 %), CalOries (86.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (20.0 mg), PhosphOre (15.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (1.0 mg), Potassium (85.0 mg), Magnésium (6.0 mg), Vitamine A (300.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (25.0 mg), Iode (0.5 µg), Sucre (15.0 mg), Manganèse (0.33 mg), Fibres (2.4 %), Zinc (0.16 mg), Cuivre (0.05 mg), Acides Organiques (1,37 g), Amidon (0,03 g), Bêta-caroténe (32 µg), Vitamine B5 (0,12 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg).

  Composition chimique de la plante :
Graines immatures : Eau (63.0 %), Protides (12.0 %), Glucides (23.0 %), CalOries (141.0 Kcal), Lipides (0.7 %).
Graines mûres : Eau (8.0 %), Protides (24.0 %), Glucides (61.0 %), CalOries (345.0 Kcal), Lipides (2.0 %).

  Composition chimique de la plante :
Graines immatures : Eau (63.0 %), Protides (12.0 %), Glucides (23.0 %), CalOries (141.0 Kcal), Lipides (0.7 %).
Graines mûres : Eau (8.0 %), Protides (24.0 %), Glucides (61.0 %), CalOries (345.0 Kcal), Lipides (2.0 %), Acide cyanhydrique.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (80.0 %), Protides (7.7 %), Glucides (9.4 %), CalOries (62.0 Kcal), Lipides (1.1 %), Calcium (440.0 mg), PhosphOre (55.0 mg), Fer (3.3 mg), Vitamine A (3120.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine C (157.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (78.0 %), Protides (7.2 %), Glucides (12.0 %), CalOries (68.0 Kcal), Calcium (324.0 mg), PhosphOre (80.0 mg), Fer (5.0 mg), Sodium (80.0 mg), Potassium (600.0 mg), Vitamine A (5400.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (0.6 mg), Vitamine C (65.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Protides (6.3 %), Lipides (1.38 %), Calcium (17.4 mg), PhosphOre (74.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (1.1 mg), Potassium (500.0 mg), Magnésium (16.0 mg), Vitamine B1 (0.14 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.73 mg), Vitamine C (26.7 mg), Iode (0.1 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.52 mg), Fibres (4.5 %), Zinc (0.29 mg), Cuivre (0.16 mg), Amidon (22,8 g), Bêta-caroténe (10 µg), Vitamine B5 (0,31 mg), Vitamine B6 (0,23 mg), Vitamine B9 (79 µg), Vitamines E (1 mg).

  Composition chimique de la plante :
Tubercules : Protides (4.4 %), CalOries (311.0 Kcal), Lipides (17.0 %), Calcium (60.0 mg), PhosphOre (155.0 mg), Fer (2.4 mg), Vitamine B1 (1.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Graines cuites à l'eau : Eau (60.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (27.8 %), CalOries (132.0 Kcal).
Graines fraîches : Eau (52.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (42.0 %), CalOries (195.0 Kcal), Lipides (1.5 %), Calcium (27.0 mg), PhosphOre (88.0 mg), Fer (2.0 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (700.0 mg), Magnésium (30.0 mg), Vitamine A (28.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (50.0 mg).
Graines séchées : Eau (9.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (86.0 %), CalOries (367.0 Kcal), Lipides (2.3 %), Calcium (65.0 mg), PhosphOre (137.0 mg), Fer (2.4 mg), Sodium (37.0 mg), Potassium (988.0 mg), Magnésium (74.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.4 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.8 mg), Vitamine C (15.0 mg).
Graines grillées : Eau (40.0 %), Protides (3.2 %), Glucides (43.0 %), CalOries (203.0 Kcal), Lipides (2.2 %), Calcium (29.0 mg), PhosphOre (107.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (600.0 mg), Magnésium (33.0 mg), Vitamine B1 (0.24 mg), Vitamine B2 (0.17 mg), Vitamine PP (1.34 mg), Vitamine C (26.0 mg), Iode (0.12 µg), Sucre (10.0 mg), Manganèse (1.2 mg), Fibres (5.1 %), Zinc (0.57 mg), Cuivre (0.5 mg), Amidon (32 g), Bêta-caroténe (14 µg), Vitamine B5 (0,55 mg), Vitamine B6 (0,5 mg), Vitamine B9 (117 µg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (71.0 %), Protides (1.5 %), Glucides (23.0 %), CalOries (87.0 Kcal), Calcium (42.0 mg), PhosphOre (33.0 mg), Fer (1.5 mg), Potassium (234.0 mg), Vitamine A (820.0 Ul), Vitamine C (100.0 mg), Carotène.

  Composition chimique de la plante :
Parties souterraines : Eau (76.0 %), Protides (4.0 %), Glucides (18.0 %), CalOries (70.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (53.0 mg), PhosphOre (75.0 mg), Fer (3.3 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (320.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (4.0 mg), Sucre (2.0 mg), Inuline (R).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (83.0 %), Protides (1.2 %), Glucides (14.0 %), CalOries (58.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (22.0 mg), PhosphOre (19.0 mg), Fer (0.4 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (191.0 mg), Vitamine A (1000.0 Ul), Vitamine B1 (0.05 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (10.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (90.0 %), Protides (3.6 %), Glucides (5.5 %), CalOries (32.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (250.0 mg), PhosphOre (62.0 mg), Fer (3.0 mg), Vitamine A (10000.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (130.0 mg), Nitrate de potassium ( mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Protides (2.6 %), CalOries (32.0 Kcal), Lipides (0.7 %), Calcium (80.0 mg), PhosphOre (75.0 mg), Fer (1.3 mg), Sodium (15.0 mg), Potassium (600.0 mg), Vitamine A (9300.0 Ul), Vitamine B1 (0.08 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (70.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Tubercules : Eau (72.0 %), Protides (5.3 %), Glucides (22.0 %), CalOries (107.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (13.0 mg), PhosphOre (200.0 mg), Fer (2.6 mg), Sodium (20.0 mg), Potassium (920.0 mg), Vitamine A (730.0 Ul), Vitamine B1 (1.6 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (1.4 mg), Vitamine C (5.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (5.4 %), CalOries (32.0 Kcal), Lipides (0.7 %), Calcium (195.0 mg), PhosphOre (50.0 mg), Fer (4.0 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (180.0 mg), Magnésium (71.5 mg), Vitamine A (8600.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.7 mg), Vitamine C (68.0 mg), Huiles essentielles, Sucre (5.3 mg), Manganèse (1.15 mg), Fibres (6.8 %), Zinc (1.03 mg), Cuivre (0.28 mg), Bêta-caroténe (740 µg), Vitamine B5 (0,29 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (110 µg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (90.0 %), Protides (2.8 %), Glucides (5.4 %), CalOries (30.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (63.0 mg), PhosphOre (34.0 mg), Fer (3.1 mg), Sodium (52.0 mg), Potassium (575.0 mg), Vitamine A (14600.0 Ul), Vitamine B1 (0.09 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (53.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Rhizome : Tanin (R), Acide oxalique (T).
Feuilles : Eau (84.0 %), Protides (3.6 %), Glucides (0.3 %), CalOries (64.0 Kcal), Calcium (150.0 mg), PhosphOre (46.0 mg), Fer (3.9 mg), Potassium (580.0 mg), Magnésium (69.0 mg), Tanin (R), Amidon (R).

  Composition chimique de la plante :
Jeunes pousses : Eau (75.0 %), Protides (2.8 %), Glucides (8.2 %), CalOries (35.0 Kcal), Lipides (0.7 %), Calcium (150.0 mg), PhosphOre (94.0 mg), Fer (2.7 mg), Sodium (40.0 mg), Potassium (450.0 mg), Magnésium (81.0 mg), Vitamine A (1650.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (351.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Racine : Eau (80.0 %), Protides (1.8 %), Glucides (18.0 %), CalOries (83.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (55.0 mg), PhosphOre (80.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (12.0 mg), Potassium (470.0 mg), Magnésium (29.0 mg), Vitamine A (190.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Vitamine C (25.0 mg), Fibres (3.4 %), Vitamine B9 (R).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (81.0 %), Protides (1.3 %), Glucides (16.0 %), CalOries (65.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (55.0 mg), PhosphOre (59.0 mg), Fer (1.6 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (325.0 mg), Magnésium (24.0 mg), Vitamine A (230.0 Ul), Vitamine B1 (0.05 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (180.0 mg), Vitamine E (1 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (85.0 %), Protides (1.4 %), Glucides (12.0 %), CalOries (50.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (32.0 mg), PhosphOre (40.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (260.0 mg), Magnésium (13.0 mg), Vitamine A (120.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Vitamine C (40.0 mg), Iode (1.0 µg), Sucre (7.0 mg), Manganèse (0.2 mg), Fibres (5.3 %), Cuivre (0.1 mg), Acide Organique (2,4 g), Bêta-caroténe (23 µg), Vitamine B5 (0,06 mg), Vitamine B6 (0,06 mg), Vitamine B9 (17 µg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (87.0 %), Protides (0.3 %), Glucides (10.0 %), CalOries (28.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (14.0 mg), PhosphOre (9.7 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (72.0 mg), Vitamine A (10.0 Ul), Vitamine B1 (0.01 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine C (17.0 mg), Sucre (7.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (87.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (10.0 %), CalOries (39.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (15.0 mg), PhosphOre (10.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (90.0 mg), Vitamine A (10.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.02 mg), Vitamine PP (0.1 mg), Vitamine C (15.0 mg), Sucre (7.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (75.0 %), Protides (6.3 %), Glucides (11.0 %), CalOries (65.0 Kcal), Calcium (737.0 mg), Fer (4.2 mg), Vitamine A (3360.0 Ul), Vitamine C (150.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (5.1 %), Glucides (7.5 %), CalOries (45.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (352.0 mg), PhosphOre (88.0 mg), Fer (5.2 mg), Vitamine A (1680.0 Ul), Vitamine C (23.0 mg).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (3.8 %), Glucides (9.0 %), CalOries (33.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (340.0 mg), PhosphOre (67.0 mg), Fer (2.3 mg), Vitamine A (1080.0 Ul).