Période et parties récoltées : Fruits : novembre

  Période et parties récoltées : Gousses encOre vertes

  Période et parties récoltées : Gousses encOre vertes : avril - mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : mars - mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : mi-mai - mi-juillet
Feuilles

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars - avril
Feuilles : avril - octobre
Boutons flOraux, Fleurs : juin - août

  Période et parties récoltées : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs : mi-avril - mi-juillet
Fruits (fromageot) : mai - juillet

  Période et parties récoltées : Bulbes

  Période et parties récoltées : Graines : septembre - novembre, quand le fruit est sec

  Période et parties récoltées : Feuilles : octobre - mars, quand elles sont encOre vertes

  Période et parties récoltées : La partie renflée des jeunes pousses : mi-avril - mi-mai
Les jeunes pousses : mi-avril - mi-mai

  Période et parties récoltées : Bulbes : avril

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
InflOrescences

  Période et parties récoltées : Fruits : août, avant qu'ils n'arrivent à maturité et ne deviennent bruns. Les faire sécher dans un endroit sec et aéré

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Graines : août - octobre
Fleurs : mai - juin
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Bulbes et Feuilles : février - avril, avant que la plante monte en fleurs

  Période et parties récoltées : InflOrescences : mi-mai - mi-août
La plante tout entière sans les racines : toute l'année, de préférence au printemps

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - mai

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles avant flOraison : février - mars
Boutons flOraux : mars
Tubercules : mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : mai - mi-octobre
Fleurs : septembre - octobre
Fruits, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Extrémités encOre tendres et jeunes pousses : mai - juin de préférence
Jeunes pousses : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fleurs : septembre - octobre
Jeunes pousses : mars - mai
Racines : toute l'année, de préférence au printemps

  Période et parties récoltées : Boutons flOraux : fin avril - fin mai
Racines : octobre - mars

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Fleurs : mai - juin

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Sommités fleuries : au printemps

  Période et parties récoltées : Rosettes : septembre - avril