Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries : juin - septembre

  Période et parties récoltées : Fruits

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - octobre
Les jeunes pousses : du printemps à l'automne
Plante entière : fin avril à la fin mai

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps (dès l'automne dans le midi et jusque début juin en altitude)
Fleurs et Boutons flOraux : début mars - avril
Racines

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - juin et septembre - octobre
Feuilles : mi-septembre - mi-octobre
Fleurs : février - mi-avril
Tiges : février - mi-avril

  Période et parties récoltées : Fruits (Glands) : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Fruits : octobre - novembre
Fleurs : avril - mai

  Période et parties récoltées : Graines : fin septembre - fin octobre

  Période et parties récoltées : Fruits : décembre - février, après les premières gelées

  Période et parties récoltées : Fruits : juillet

  Période et parties récoltées : Fruits : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fruits : juin
Amandes

  Période et parties récoltées : Fruits : fin août - fin septembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : septembre - avril, dès les premières pluies d'automne

  Période et parties récoltées : Fruits noirs : décembre - février, après les premières gelées
Fruits verts : mi-septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps
Fleurs

  Période et parties récoltées : Fruits : en été
Jeunes feuilles : mars
Boutons flOraux

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juin
Feuilles : presque toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs : mars

  Période et parties récoltées : Feuilles, Racines, Sève, Fleurs

  Période et parties récoltées : Sommités fleuries : juin - août
Toute la plante

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - décembre

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - juin
Feuilles : mai - septembre
Fleurs : avril - septembre
Plante entière

  Période et parties récoltées : Plante entière : toute l'année

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps ou au début de l'été, même après la flOraison, dans le midi plutôt vers mars et jusqu'en avril
Boutons flOraux, Fleurs, Racines

  Période et parties récoltées : Boutons flOraux : fin avril - début mai
Racines : octobre - mars

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juillet
Jeunes hampes flOrales : mi-septembre - fin-octobre
Fruits blets

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - mai, avant la flOraison

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fruits : mi-septembre - mi-novembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - mai
Boutons flOraux : avril - mai
Fleurs : mai - octobre