Utilisation en cuisine : Fleurs femelles : pour aromatiser la bière.
Jeunes pousses : cuits à la manière des asperges.
Feuilles : ajoutés aux Soupes.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux Soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles et baies : pour aromatiser le gibier, les sauces, marinades, courts-bouillons ou les Soupes Les feuilles et les baies doivent être séchées avant utilisation pour qu'elles perdent leur légère toxicité.

  Utilisation en cuisine : Graines : à la manière des celles du pavot, pour en extraire une huile riche en acide gamma-linolénique.
Feuilles et tiges : ajoutés aux Soupes, crus ou cuits comme légume.
Racine : crus ou cuits , à la manière du salsifis.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde.
Fruits encore vert : comme condiment, comme légume.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, comme légume.
Jeunes pousses : crus ou cuits , à la manière des asperges, comme légume.
Racines : comme légume.
Jeunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre.
Graines : en pâtisserie.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, comme légume.
Jeunes pousses : crus ou cuits , à la manière des asperges, comme légume.
Racines : comme légume.
Jeunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre.
Graines : en pâtisserie.

  Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre.
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges.
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (gratin, Soupe).
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Fruits : comme condiment.
Racines : comme condiment.

  Utilisation en cuisine : Feuilles plus agées : ajoutés aux Soupes, cuits comme légume, facies à la maniére des feuilles de vigne, en beignets (apellé "sole végétale").
Jeunes feuilles : crus .
Boutons floraux : crus ou cuits , en beignet, comme légume.
Racines : crus ou cuits comme légume.
Jeunnes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.
Graines
Racines : bouillies puis frites.
Fruits verts : tels quels, confits dans du vinaigre.

  Utilisation en cuisine : en Soupe, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles plus âgées : ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : grillés tels quels, ajoutés aux salades, poêlés comme légume, confits dans du vinaigre.
Graines : séchés comme céréale, pour en extraire une huile.
Jeunes feuilles : en jus, en omelette, ajoutés aux salades.
Racines : ajoutés aux Soupes, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : pour parfumer un vin, une sauce, comme déco.
Jeunes feuilles : en Soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Tiges florales en bouton et feuilles : en beignet, en omelette.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux Soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles fraîches et hachées : ajoutés aux salades, ajoutées aux pommes de terre cuites.
Feuilles : dans des Soupes, avec les rôtis, volailles ou poissons.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en Soupe, ajoutés aux salades, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en jus, ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces.
Boutons floraux : crus ou cuits , à la manière des câpres, ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Racine : cuits à la manière du céleri, ajoutés aux Soupes.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, dans des sauces.
Graines : comme aromate.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : cuits , ajoutés aux Soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux Soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en omelette, ajoutés aux salades, pour aromatiser un alcool, pour la fabrication d'une liqueur, pour parfumer des sauces, comme les feuilles de menthe.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux Soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux Soupes, comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos.
Jeunes tiges : confites dans du sucre.
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries.
Racines : crus ou cuits , comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux Soupes, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : cuits en omelette, ajoutés aux Soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
Fleurs : séchés en tisane, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en omelette, en Soupe, ajoutés en petite quantité aux salades, avec de l'eau et du miel pour faire une limonade.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en Soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Jeunes pousses : comme légume.

  Utilisation en cuisine : Racines : ajoutés aux Soupes, cuits comme légume.
Graines : pour en extraire une huile.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme condiment, cuits comme légume.
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume.