Présentation : Dans une assiette profonde, placer une louche de soupe, verser un peu de crème liquide au centre, décorer avec les fleurs de bourrache.

  Présentation : Servir avec de la crème anglaise.

  Présentation : Cette crème est assez épaisse, elle convient parfaitement pour un mille-feuille.

  Conseils et Idées : La poudre de boules de cyprès dégage un fort parfum de résine, mais son goût est plus subtil.
Elle remontera pendant la cuisson à la surface de la crème et formera une croûte qui se mélangera à la caramélisation. Cette poudre peut être incorporée à d'autres desserts. Les boules, entières ou concassées, ajoutées à l'eau de cuisson, parfumeront à merveille pommes de terre, riz, pâtes ou légumes.

  Conseils et Idées : Le yaourt, le lait, la crème de soja et la margarine peuvent être remplacés respectivement par du fromage blanc à 20 % de m. g, du lait de vache demi-écrémé, de la crème fraiche épaisse et du beurre.

  Conseils et Idées : En réduisant la quantité de farine, on obtient une crème plus liquide.
Ajouter de la crème fraîche battue pour la rendre plus légère.

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : crème

  Nom de la photo : crème brûlée parfumée aux boules de cyprès