Période et parties récoltées : Jeunes pousses : mai - juin
Jeunes feuilles à peine développées : avril
Fruits mûrs : dès septembre et de préférence après les premières gelées
Amandes

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - mai
Fruits : fin août - fin septembre
Feuilles

  Période et parties récoltées : Fleurs : avril - mai
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars
Fleurs et Boutons floraux : mars - mai
Racines

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : mai - juillet
Fleurs : juin - septembre

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - mai
Feuilles : mai - août
Jeunes tiges : mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - mai
Feuilles : mai - août
Jeunes tiges : mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - septembre
Tiges : avril - juin
Fleurs : mai - août
Fruits : juillet - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps avant floraison
Racines : à la fin de l'hiver
Boutons floraux : mai - juin
Fleurs : mai - juillet
Jeunes pousses : avril - mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : avril - juin
Boutons floraux : mai - juillet

  Période et parties récoltées : Feuilles : mai - juin, avant la floraison
Sommités fleuries : juin - août

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - octobre
Les jeunes pousses : du printemps à l'automne
Plante entière : fin avril à la fin mai

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Graines : août - octobre
Fleurs : mai - juin
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Fruits : octobre - novembre
Fleurs : avril - mai

  Période et parties récoltées : Fruits : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juin
Feuilles : presque toute l'année

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - juin
Feuilles : mai - septembre
Fleurs : avril - septembre
Plante entière

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : fin avril - début mai
Racines : octobre - mars

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juillet
Jeunes hampes florales : mi-septembre - fin-octobre
Fruits blets

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - mai
Racines et Rhizome : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
Jeunes pousses : mars - mai
Sommités fleuries : avril - novembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - mai, avant la floraison

  Période et parties récoltées : Toute la plante : mai - septembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - mai
Boutons floraux : avril - mai
Fleurs : mai - octobre

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - août
Jeunes pousses

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre
Jeunes feuilles : mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juillet

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - mai
Fleurs : mai - août

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - juin
Fleurs : mai - juin

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - juin
Fleurs : avril - mai