Utilisation en cuisine : Fruits : comme aromate dans les marinades, les viandes en sauce ou les légumes (choucroute) Pour la fabrication du Gin (mot anglais adapté du hollandais 'genever') c'est en Hollande que fut distillé le genièvre pour la première fois.

  Utilisation en cuisine : Feuilles et baies : pour aromatiser le gibier, les sauces, marinades, courts-bouillons ou les soupes Les feuilles et les baies doivent être séchées avant utilisation pour qu'elles perdent leur légère toxicité.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume, lacto-fermentées à la manière de la choucroute.
Fleurs
Graines : dans des marinades.

  Utilisation en cuisine : Graines : comme aromate, comme épice, dans des marinades, dans les conserves au vinaigre.
Feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces, avec le saumon ou autres poissons.

  Risque de confusion avec : d'autres salicornes vivaces et amères.
avec le Fenouil marin ou Criste marine (Crithmum maritimum) qui porte les mêmes noms de « Passe-pierre », « Perce-pierre » ou « Pousse-pierre ».

  Principes toxiques :
Coumarines périnylées (férulénol et ferprénines).

  Principes toxiques :
Furanocoumarines photodynamisantes.

  Principes toxiques :
Carboxyatractyloside (xanthostrumarine).

  Principes toxiques :
Furanocoumarines photodynamisantes.

  Nom commun : Romarin

  Description de l'épice : Mélange de sel marin et de feuilles de céleri séchées (Apium graveolens)

  Description de l'épice : Sauce ou marinade à base de Persil frais, Ail, piments rouges, vinaigre et huile végétale, auxquels on ajoute souvent des épices (Paprika, Thym, Origan, Cumin, Laurier) et du jus de citron, des feuilles de Coriandre fraiche, tomates, poivrons rouges

  Utilisation : marinade, Court-bouillon, Ragoût, Autour d'un fromage. Surtout dans la cuisine européenne.

  Utilisation : Viande grillée, soupe, rôti, marinade, Court-bouillon, Ragoût, Haricots

  Utilisation : Viande grillée, soupe, rôti, marinade, Court-bouillon, Ragoût, Civet, Ratatouille

  Utilisation : Viande grillée, Rôti, marinade, Court-bouillon, Ragoût, Civet

  Utilisation : marinade, Choucroute, Gibier

  Utilisation : Grillades, Ratatouille, Feta, Autour des saucissons, Rôtis, marinages, Ragoûts

  Utilisation : Pour mariner ou pour accompagner grillages et viandes rouges

  Nom de la photo : Fenouil marin

  Nom de la photo : Fenouil marin

  Nom de la photo : Fenouil marin

  Nom de la photo : Fenouil marin

  Nom de la photo : Romarin

  Nom de la photo : Romarin en fleur

  Nom de la photo : Fleurs de romarin

  Nom de la photo : Branches de Romarin

  Nom de la photo : Sorbet cristal au romarin