Période et parties récoltées : Fruits blets : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles, Jeunes inflorescences : avril - octobre
Graines : juillet - novembre

  Période et parties récoltées : Fleurs : mars - avril
Jeunes fruits : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fruits : en été
Bourgeons : février - mars
Jeunes feuilles : mars
Boutons floraux

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : juin - mi-août
Jeunes pousses : mai - mi-juin
Fruits immatures, Fleurs

  Période et parties récoltées : Fruits mûrs (caroubes) : août - septembre

  Période et parties récoltées : Fruits (Glands) : avril

  Période et parties récoltées : Fruits (Glands) : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : juin - août
Graines : août - octobre

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - novembre
Inflorescences : juillet - septembre
Graines : août - octobre
Feuilles : toute l'année
Jeunes pousses

  Période et parties récoltées : Fruits mûrs, rouges ou noirs : août - septembre
Fruits encore verts : juin - août

  Période et parties récoltées : Fruits : toute l'année

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : mars - avril
Fruits : septembre

  Période et parties récoltées : Sommet des jeunes pousses encore tendre (Crosses) : début mai
Rhizome

  Période et parties récoltées : Plante entière : mars - mai

  Période et parties récoltées : Fruits : juillet - octobre
Jeunes pousses encore tendres : mars - mai

  Période et parties récoltées : Fruits mûrs : septembre - novembre

  Période et parties récoltées : Feuilles, Fleurs

  Période et parties récoltées : Fleurs : juillet
Fruits : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : mai - juin
Fleurs, Feuilles

  Période et parties récoltées : Fruits : octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fruits

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : fin du printemps
Fleurs : en été

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre

  Période et parties récoltées : Fruits : juin - août

  Période et parties récoltées : Fruits : juin - août

  Période et parties récoltées : Fruits : juin - août

  Période et parties récoltées : Feuilles basales : au printemps
Fleurs : juillet - août
Boutons floraux : juillet - août
Racines encore tendres : printemps et automne, à la fin de la première année de croissance, avant la montée de la hampe florale
Graines, Jeunes fruits encore verts

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries : juillet - août

  Période et parties récoltées : Graines (pignon ou pignole) : mars - octobre