Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Feuilles
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration, dans du sucre, pour parfumer des desserts.
feuilles : en tisane, ajoutés aux farces, pour parfumer.

  Utilisation en cuisine : Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Bulbe sans la peau et le germe au centre : ajoutés aux soupes, comme féculent, comme légume, Des variétés cultivées ont été consommées par les Hollandais pendant la famine de 1944-1945 et entraient dans la composition d’un café de substitution..
Pétales ou fleur débarrassés de leur pistil et des étamines : ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus en salade.
Séve : tels quels, pour la fabrication de vin ou vinaigre.
écorce : crue ou cuite en bouillie.

  Utilisation en cuisine : Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en tisane, comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en gelée, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : tels quels, comme décoration.
Feuilles : cuits , en soupe, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fruits
Inflorescences : comme légume.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
surtout le rhizome : Abortive, Emménagogue, Cicatrisante, Diurétique, Antivenimeuse, en usage externe : détersif, cicatrisant.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Toute la plante : Adoucissante, Expectorante.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Antitussive, Béchique, Dépurative, Diurétique, Émolliente, Expectorante, Sudorifique, Diaphorétique, Connue pour calmer les états anxieux, l'excès de nervosité et la gueule de bois..

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Diurétique, Hémostatique, Tonique.
Tiges florales : Astringente, Hémostatique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Diaphorétique, Diurétique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Béchique, Diaphorétique, Émolliente, Sédative.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Antiscorbutique, Expectorante, Stomachique, Tonique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles : Antiscorbutique, Astringente, Hémostatique, Vulnéraire.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Diurétique, Expectorante, Stimulante.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Racine : Cholagogue, Dépurative, Diaphorétique, Diurétique, Laxative, Sudorifique, Dypoglycémiante, Hypoglycémiante, Antidiabétique, Excellent dépuratif du sang.
Feuilles : Vulnéraire, Antibiotique naturel contre le staphylocoque doré.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Astringente, Diurétique, Tonique, Etait utilisée pour soigner les hémorragies ou les maux de dents.
Huile essentielle : Antiseptique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Adoucissante, Émolliente, Expectorante, Laxative (L).

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles : Adoucissante, Antiseptique, Astringente, Cicatrisante, Dépurative, Diurétique, Expectorante, Résolutive, Vulnéraire.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Abortive, Diurétique, Émétique, Purgative, Antiépileptique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Jeunes feuilles : Analgésique, Antiscorbutique, Anti-inflammatoires.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Racines : Dépurative, Diurétique, Expectorante, Laxative, Sudorifique, efficace contre les affections de la peau.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Émolliente, Expectorante, Laxative.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Antiscorbutique, Dépurative, Diurétique, Émolliente, Laxative (L), Vermifuge.