Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : cuites dans deux eaux à la manière des épinards.

  Utilisation en cuisine : Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.
Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Graines : cuites dans deux eaux pour éliminer les saponines, réduites en poudre et mélangées à de la farine pour confectionner des galettes.
Feuilles : crus ou cuits à la manière des épinards.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Jeunes pousses : cuits comme légume.
Inflorescences : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Pépins : tels quels, en sirop, en sorbet, leur jus en sirop (Grenadine).
Graines séchées : comme épice.

  Utilisation en cuisine : Fruits blets sans les pépins : tels quels, en compote, en confiture, en pâtisserie, en sorbet, pour faire du ratafia, en pâte de fruit, vin, vinaigre.

  Utilisation en cuisine : Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.
Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuits à la manière des épinards.
Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : à la manière des épinards.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Graines : comme céréale.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en salade.
Feuilles plus agées sans les pétioles : en soupe, cuits à la manière des épinards, comme légume.
Racine : rapée crue, cuite comme légume ou en purée si elle est trop ligneuse.

  Autres utilisations : Les rameaux auraient servi à confectionner la couronne d'épines du Christ.
Autrefois utilisé pour confectionner des haies défensives.

  Autres utilisations : La plante : pour confectionner des bouquets secs,
La tête épineuse : utilisée jadis pour le cardage (pour démêler les fibres de la laine)

  Risque de confusion avec : Avec les pignons chinois non comestibles, issues d'un autre arbre (pinus armandii), ils sont plus petits, amèrs, moins allongées et ont la forme des menhirs d'Obélix. Plusieurs témoins racontent qu'après consommation des pignons chinois ils étaient sujets à de troubles gastriques et que pendant plusieurs jours ils avaient une amertume désagréable en bouche. Ils sont malheureusement encore commercialisés.

  Risque de confusion avec : Le panicaut est appelé populairement « chardon » à cause de son port épineux, alors qu'il appartient à la famille des Apiacées (Ombellifères) et non pas de la famille des Astéracées (Composées), comme le Chardon-Marie ou le Chardon béni.

  Risque de confusion avec : Le panicaut est appelé populairement « chardon » à cause de son port épineux, alors qu'il appartient à la famille des Apiacées (Ombellifères) et non pas de la famille des Astéracées (Composées), comme le Chardon-Marie ou le Chardon béni.

  Notes complémentaires : Avec le jus des pépins de la grenade était autrefois fabriqué le sirop de Grenadine. L'industrie n'utilise de nos jours qu'un mélange de fruits rouges.

  Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (héliosupine, échinatine, viridiflorine, cynoglossine).

  Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinatine, lasiocarpine).

  Principes toxiques :
Alcaloïdes tropaniques (atropine, hyosciamine, hyoscine.

  Principes toxiques :
Alcaloïdes tropaniques (atropine, hyosciamine, hyoscine.

  Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (héliotrine, lasiocarpine, europine, heleurine, supinine).

  Principes toxiques :
Racine : .
berbérine, chélérythrine, chélidonine, protopine, sanguinarine, tetrahydroptisine.

  Principes toxiques :
Alcaloïdes tropaniques (atropine, hyosciamine, hyoscine.

  Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinatine, lasiocarpine).

  Principes toxiques :
pinocamphone.

  Description de l'épice : Graines et feuilles de l'anis (Pimpinella anisum)

  Utilisation : fruits de mer, escargots, lapin, tomates à la provençale

  Description : "des deux pinels"

  Description : "pinels hauts", construction récente

  Nom de la photo : Massif de l'Espinouse