Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : carotte sauvage

  Étymologies des noms français et latins : Pastinaca : Ancien nom latin de la carotte.
Sativa, Sativus, Sativum : En latin (cultivé).

  Utilisation en cuisine : Racine, avant que la hampe florale ne se développe : crue ou cuite à la manière de la carotte cultivée (Rapé, en jus, comme légume).
Fruits : comme condiment, dans les desserts.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux salades.